Thịt bắp bò mềm, thấm gia vị đậm đà và thơm mùi xả gừng cho bạn một món ăn cơm rất ngon miệng lại dễ làm.
Nguyên liệu:
– 1 cái bắp bò khoảng 400 – 500g
– 1 củ gừng to cỡ hai ngón tay cái
– 3 cây xả
– Nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
– Bắp bò rửa sạch, lau khô sau đó ướp với 2 thìa canh nước mắm, nửa thìa bột nêm, ít hạt tiêu để khoảng một tiếng cho thấm.
– Gừng cắt lát mỏng. Xả cắt khúc ngắn, đập dập.
– Bắc nồi lên bếp để lửa to vừa, cho vào nồi ít dầu ăn đun nóng rồi cho gừng, xả vào phi thơm, tiếp theo cho bắp bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào chung với xả gừng cho thấm mùi thơm.
– Sau đó cho nước lã vào ngang mặt thịt, nêm thêm nước mắm cho đậm đà, đun sôi (vớt bọt) rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi luộc khoảng một giờ cho thịt chín mềm vừa tới.
– Thịt chín để nguội rồi cắt lát dày mỏng tùy thích, dùng làm món mặn ăn cơm, chấm kèm với nước mắm, tương ớt, hoặc có thể làm món nhậu ăn kèm với củ kiệu chua ngọt rất ngon.
Ướp bắp bò.
Chuẩn bị xả gừng.
Xào xả và gừng cho thơm.
Cho bắp bò vào xào cùng.
Cho nước vào luộc.
Hà Linh
