Cháo kê thịt gà
Cháo kê thịt gà vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
– ½ con gà
– 2 phần kê, 1 phần gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp
– Hành lá, gia vị…
Cách làm:
– Gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
– Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, để ráo.
– Kê nhặt sạch sạn và vo sạch.
– Gà chín vớt ra để nguội. Nấu gạo tẻ, gạo nếp và kê với nước dùng gà vừa luộc.
– Thi thoảng đảo đều gạo và kê vì nếu không đảo thường xuyên kê dễ bén đáy nồi, làm cháo bị khê.
– Thịt gà nguội xé nhỏ, thái nhỏ hành vừa ăn.
– Cháo chín, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, múc ra bát, thêm thịt gà và hành lá thái nhỏ rắc lên trên.
Cháo bí đỏ cá hồi
Chỉ khoảng 40 nghìn đồng, bạn đã có lọ ruốc cá hồi và nồi cháo cá bí đỏ thơm lừng để cả nhà cùng ăn bữa sáng đủ dinh dưỡng và vệ sinh.
Cách nấu cũng rất đơn giản, ruốc cá hồi bạn làm từ hôm trước, tối đặt gạo vào nồi cơm điện, vậy là sáng hôm sau bạn đã có nồi cháo cá hồi mà không phải dậy sớm, tất bật chuẩn bị mọi thứ.
Nguyên liệu:
– Xương cá hồi chưa chế biến: 0.5kg
– Bí đỏ: 0.5kg
– Gạo, hành lá, mắm muối…
Thực hiện:
– Xương cá hồi mua về bạn rửa sạch với chút dấm, đem chần với nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.
– Cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa để nồi cháo sôi lăn tăn cho nhừ. Có thể nấu bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
– Bí đỏ, hành rửa sạch. Bí thái miếng vuông, hành lá thái nhỏ.
– Phần thịt cá, bạn có thể xào với chút dầu ăn và cà chua, hoặc sao khô thành ruốc cá. Ở đây mình sao khô với một chút muối, chút nước mắm và chút xíu đường. Nếu thích ruốc thơm hơn nữa bạn có thể sao với vài lá chanh rửa sạch thái nhỏ, ruốc sẽ rất thơm.
– Ruốc sao đến khi thấy không còn hơi nước bốc lên, đảo thấy nhẹ tay và phần thịt cá nhìn bông lên thì tắt bếp.
Khi thấy gạo trong nồi đã nhừ, nở hết thì vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun cho sôi lại rồi vặn nhỏ lửa để cháo và bí nhừ. Cháo bí đỏ cá hồi nhừ thì đảo đều, ngoáy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo bí đỏ cá hồi ra bát và cùng cả nhà thưởng thức.
Cháo ngao
Thưởng thức cháo ngao vào những buổi sáng mùa đông thật ngon và ấm áp.
Nguyên liệu:
– Ngao: 1 kg
– Cháo trắng
– Hành, rau răm
– Hành khô: phi thơm
– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm:
– Ngao rửa sạch.
– Cho ngao vào nồi luộc chín đến khi ngao há miệng.
– Nhặt lấy phần ruột, ngạn phần nước trong. Ruột ngao ướp ½ thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu (nếu nhà có bé thì không cần cho hạt tiêu nhé).
– Hành, dăm nhặt bỏ gốc rửa sạch thái nhỏ.
– Phi hành thơm với dầu ăn cho ngao vào xào săn.
– Đổ phần nước ngao vừa đủ với lượng cháo đã nấu từ trước rồi đun sôi, hạ bớt lửa đun liu riu đến khi hạt cháo mềm nhuyễn và sánh. Nêm gia vị vừa miệng.
– Cuối cùng thêm hành, rau răm.
– Cho cháo ngao ra bát dùng, thêm ít hành phi giòn và ăn cùng quẩy cũng sẽ rất ngon nhé!
Theo Eva.vn
