Tương cà chua là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tương cà có thể được dùng để chấm với rất nhiều loại đồ ăn, nhất là những đồ chiên, rán nhiều dầu mỡ thì tương cà sẽ giúp cân bằng khẩu vị để đồ ăn bớt ngán hơn. Những loại tương cà được bán sẵn rất tiện dụng nhưng chúng không làm bạn yên tâm vì vấn đề vệ sinh thực phẩm. Tự làm tương cà sẽ giúp bạn đảm bảo được an toàn thực phẩm và chất lượng mà lại cũng rất ngon.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/KPFh4ldr/lam-tuong-ca_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2015/12/cach-lam-tuong-ca-chua.jpg” width=”1280″ height=”720″]
Video hướng dẫn cách làm tương cà chua
Nguyên liệu làm tương cà chua:
– 4-5kg cà chua chín
– 4 nhánh tỏi to, bằm nhỏ
– 1 củ hành tây to, thái hạt lựu
– 180ml giấm táo
– 15g tiêu đen nguyên hạt
– 1 thanh quế dài cỡ ngón tay cái
– 8 hạt đinh hương
– Một nhúm bột ớt, bột gừng
– 30g muối
– 60g đường, gia giảm thêm tùy khẩu vị
Cách làm tương cà chua:
1.Sơ chế nguyên liệu:
Cà chua bỏ núm, cắt thành các miếng nhỏ.
2. Các bước thực hiện:
Cho cà chua vào một nồi to, dày rồi đóng nắp lại, đun với lửa to chừng 5-10 phút, thi thoảng ở ra đảo đến khi cà chua sôi thì tắt bếp.
Lọc cà chua qua rây, ép nhẹ (chỉ ép nhẹ) để lấy phần nước chảy ra.
Cho tỏi, hành, giấm, đường, tiêu, đinh hương, quế, bột ớt, bột gừng và muối vào phần nước cà chua bạn vừa có được, đun với lửa vừa hoặc to đến khi sôi thì bớt xống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 30 phút – 1 tiếng thì tắt bếp, bạn sẽ có được một thứ nước sánh đặc, gọi là hỗn hợp gia vị.
Lọc hỗn hợp gia vị qua rây vào nồi chứa cà chua, chà miết thật kĩ, phần bã còn lại bạn bỏ đi.
Thêm đường vào nồi, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ – vừa đến khi nước cạn chỉ còn 2/3. Trong khi đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Nêm nếm lại lần cuối, khuấy đều rồi tắt bếp.
Để tương cà nguội thì chia ra các lọ khô, sạch có nắp kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh được vài tuần.
Lưu ý khi làm tương cà chua:
Khi chọn cà chua bạn nên chọn những quả cà chua bột, cà chua bột tròn đều, vỏ đỏ láng mịn, chứa rất nhiều thịt quả nên lượng tương thu được sẽ nhiều hơn, ngon hơn.
Tương cà tự làm thơm đậm đà hơn với vị cà chua tươi ngon cùng hương thơm của các loại gia vị thấm kĩ. Ngoài ra nếu tự làm tương cà bạn còn có thể điều chỉnh theo khẩu vị và ý thích của mình và gia đình nữa, thật tuyệt phải không bạn? Cách làm tương cà đơn giản mà cực thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng cho chị em nội trợ trên đây thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần chút thời gian là các bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Chúc bạn thành công với cách làm tương cà chua tại nhà nhé!
