Cũng là món bánh flan quen thuộc, nhưng với caramen kiểu Nhật bạn sẽ dễ dàng nhận ra vị bánh mát dịu hơn, nhẹ và êm hơn so với phiên bản bánh flan thông thường. Bánh tan ngay khi bạn đưa vào miệng, để lại cảm giác ngọt ngào lan tỏa cùng hương vị cafe thơm phảng phất khiến bạn muốn níu giữ mãi cái khoảnh khắc ấy.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm caramen kiểu Nhật:
Phần bánh flan:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 35gr đường
- 170ml sữa tươi
- 50ml whipping cream
- 3 lá gelatin
- 1 muỗng vanilla extras
Phần Caramel café:
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước
- 1 muỗng café hoà tan cùng 2 muỗng nước ấm
Cách làm
Đánh tan trứng và đường. Ngâm lá gelatin trong nước.
Đun nóng sữa, không quá sôi. Cho từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy tan.
Cho gelatin, whipping cream, vanilla vào, hoà đều tất cả.
Lọc qua rây, để nguội bớt.
Rót ra khuôn, để lạnh cho bánh đông trong 2-3h.
Làm phần caramel: làm nóng nồi trên bếp, cho đường vào, lắc nồi cho đường tan và chuyển sang màu nâu nhạt (lúc này không dùng muỗng khuấy). Nhanh tay cho nước + phần café đã hoà tan ở trên vào.
Dùng muỗng khuấy đều, để lửa nhỏ nhất đợi thêm 2-3 phút hỗn hợp hơi sệt bắc nồi xuống.
Đợi đến khi caramel nguội hẳn hãy rưới lên bánh flan.
Cũng là món bánh flan quen thuộc, nhưng với caramen kiểu Nhật bạn sẽ dễ dàng nhận ra vị bánh mát dịu hơn, nhẹ và êm hơn so với phiên bản bánh flan thông thường. Bánh tan ngay khi bạn đưa vào miệng, để lại cảm giác ngọt ngào lan tỏa cùng hương vị cafe thơm phảng phất khiến bạn muốn níu giữ mãi cái khoảnh khắc ấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món caramen kiểu Nhật này nhé!
