Nguyên liệu:
- 1 con lươn
- Xương heo hoặc xương gà: 500g
- Bạc hà
- Đậu bắp
- Cà chua
- Giá
- Thơm
- Bắp chuối bào
- Kèo nèo
- Hành phi
- Ớt, me
- Bún
- Rau thơm
- Tỏi và sả băm
- Gia vị
Cách làm:
- Lươn làm sạch để ráo
- Bạc hà, đậu bắp, thơm cắt xéo
- Cà chua cắt múi cao
- Giá rửa sạch.
- Rau thơm rửa sạch cắt khúc
- Xương heo hầm lấy nước ngọt, cho me vào dầm lấy nước chua.
- Cho sả và tỏi băm vào nồi phi thơm, cho lươn vào xào săn lại, cho nước dùng vào nấu sôi
- Nêm vào 1 ít muối, hạt nêm và nước mắm, nêm nếm vừa ăn.
- Xếp giá, cà chua, thơm, bắp chuối bào, kèo nèo, đâu bắp, bạc hà ra đĩa, cho rau thơm và ớt cắt khoanh lên trên. Khi nước sôi cho đĩa rau này vào.
- Ăn kèm với bún và nước mắm.
