Thịt bò om trứng cút hay Janjorim là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Đây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn. Thịt bò om trứng cút kiểu Hàn rất tiện lợi cho những ai bận rộn vì có thể giữ trong tủ lạnh hơn một tuần và chỉ việc làm nóng khoảng 1-2 phút trước khi ăn mà hương vị vẫn rất ngon. 
Nguyên liệu làm thịt bò om trứng cút kiểu hàn cho 4 người ăn:
Nguyên liệu chính:
– 700g thịt bò
– 1 củ hành tây
– 2 cây hành lá
– 3 củ tỏi
– 110g tương đen Hàn Quốc (có thể không cần)
– 2 muỗng cà phê rượu gạo
– ½ muỗng cà phê tiêu
Nguyên liệu cho phần gia vị:
– 1 cup nước tương
– 1/3 cup đường
– 6 củ tỏi
– ¼ muỗng cà phê hạt tiêu
– 2 quả ớt xanh
– 5 quả trứng cút
Cách làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn:
Bước 1: Ngâm thịt bò:
Bạn ngâm thịt bò trong 20 phút để loại bỏ hết máu. Bước này sẽ giúp cho thịt bò loại bỏ được hết mùi gây.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ:
Bạn rửa, gọt vỏ và thái hành tây.
Cắt khúc hành lá.
Tương tự với tỏi và ớt xanh.
Bước 3: Hầm thịt bò:
– Bạn thái thịt bò thành những khối lớn.
– Trong một nồi lớn, bạn cho thịt bò với 6 cup nước, 3 tép tỏi, hành tây, hành lá và củ cải, hạt tiêu, 2 thìa rượu gạo rồi đun sôi trong 30 phút trên lửa lớn.
– Bạn cũng có thể đổ nước thịt bò qua 1 cái rây để lọc cho nước sạch nhé.
Bước 4: Luộc trứng:
– Bạn cho trứng vào nồi đun sôi khoảng 15-20 phút. Để nguội chúng với nước lạnh và bóc vỏ. Bạn có thể thêm nhiều trứng hơn nếu muốn.
Bước 5: Trong 1 nồi lớn, bạn cho 5 cup nước dùng thịt bò vừa đun, thịt bò, 1 cup nước tương, 1/3 cup đường, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 6 nhánh tỏi và 2 quả ớt. Đun trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước 6: Tắt bếp và lấy thịt ra để nguội và cho trứng vào nước sốt.
Bước 7: Rửa sạch tay và xé thịt nhỏ.
Bước 8: Đảo trứng cho ngấm nước sốt rồi thêm thịt vào trong khoảng 20 phút cho ngấm sốt.
Bước 9: Đổ thịt và trứng ra bát, rải nước sốt lên trên, có thể thêm hạt vừng và ớt khô để trang trí.
Bạn cũng có thể cắt trứng thành 2 nửa cho ngấm nước sốt.
Những lưu ý khi làm thịt bò om trứng cút kiểu Hàn:
– Thay vì ớt xanh, bạn có thể sử dụng ớt đỏ nếu thích vị cay.
– Với thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt ở phần bắp, ức tùy ý. Cũng có thể sử dụng thịt lợn hoặc gà thay thế. Đối với thịt lợn hoặc gà thì bạn thêm ¼ muỗng cà phê gừng băm nhỏ.
– Cách bảo quản:
Bạn bảo quản kín thịt và cho vào tủ lạnh. Nếu đã chót động đũa vào thì bạn có thể đun sôi lại một lần rồi để nguội trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Để giữ thịt được lâu hơn 1 tuần, bạn cho vào ngăn đá và cho lên làm nóng trước khi ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò om trứng cút kiểu Hàn này nhé!
( Theo Crazykoreancooking)
