Bò viên thành phẩm có thể dùng chung với phở, hủ tiếu hoặc đơn giản là món bò viên chiên cũng rất hấp dẫn và an toàn cho cả nhà.
Nguyên liệu:
– 500gram thịt bò xay
– Gừng, tỏi, hành tím
– Bột nêm, bột nổi, bột bắp, tiêu
Cách làm:
Thịt bò cho vào tô lớn nêm cùng tỏi, hành băm nhuyễn, 3 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột nổi, 1 muỗng tiêu, trộn đều để thịt nghỉ 30 phút trong tủ đá.
Sau 30 phút thịt đã hơi đông đá, lấy ra chia thành từng phần nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn
Xay xong hết phần thịt cho vào tủ đá để 30 phút sau đó lại xay tiếp lần 2 đến khi thịt thật mịn và nhuyễn. Khi thịt đã nhuyễn, chuẩn bị một tô lớn cho nước đá vào và bắt đầu vo viên thịt. Thịt sau khi vo viên cho vào tô nước đá ngâm, quá trình này sẽ làm bò viên trắng sau khi nấu.
Đặt nồi nước lên bếp, cho 2 củ gừng đập dập vào. Nước sôi liu riu thì cho bò viên vào. Khi bò viên nổi lên mặt thì vớt ra cho qua tô nước lạnh. Bò viên nguội cho vào túi zip, để tủ lạnh dùng dần.
Dùng để nấu với phở, hủ tiếu hoặc chiên nóng, chấm với tương ớt cũng rất ngon
Nga Nguyễn
(thực hiện)
