Thịt bò, gân bò hầm dưa ngon tuyệt cho bữa cơm tối ngày se lạnh. Cách chế biến món ngon này cũng vô cùng đơn giản.
Cách 1:
Nguyên liệu:
300 gr thịt bò
500 gr dưa cải chua
3 quả cà chua
Hành lá, gừng, tỏi
Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị, tỏi, gừng, hạt tiêu.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
Dưa cải cắt khúc.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc
Gừng, tỏi lột vỏ đập dập
Chế biến:
Bước 1: Cho thịt bò vào nồi, xào săn, đổ nước lạnh hầm nhỏ lửa.
Bước 2: Khi thịt bò gần nhừ, cho cải chua, cà chua vào nấu tiếp cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiếp đến bạn vặn nhỏ lửa nấu cho đến khi mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc canh ra tô lớn rồi dùng với cơm nóng.
Cách 2: Thay thịt bò thành gân bò
Nguyên liệu:
Dưa cải chua: 500g
Gân bò: 300g
2 trái cà chua, 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô, vài nhánh rau mùi tầu, rau ngổ
Muối, dầu ăn, bột nêm, tiêu, đường phèn, rượu trắng
Rau sống, rau thơm ăn kèm
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
Gân bò rửa sạch với chút rượu trắng cho bớt mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với chút bột nêm, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm.
Dưa cải chua rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi, hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Rau mùi tầu, rau ngổ rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, đập giập.
Chế biến:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho gân bò vào đảo săn.
Bước 2: Khi gân bò săn lại, thêm 1 bát tô nước lạnh vào hầm cho đến khi gân bò chín mềm. Trong khi hầm bạn chú ý hớt bọt cho nước hầm được trong.
Bước 4: Tiếp đén bạn lại bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo qua rồi cho dưa chua và chút bột nêm vào xào kỹ khoảng 7-8 phút.
Bước 5: Khi dưa đã xào kỹ, cho gân bò đã hầm chín ở trên vào đun thêm khoảng 5-7 phút, cho vào nồi canh dưa khoảng ½ thìa đường phèn, nêm nếm cho vừa ăn. Đường phèn giúp cho món canh này có vị ngọt thanh, chua dịu không gắt.
Trước khi tắt bếp, rắc ít rau mùi tàu, rau ngổ và gừng ở trên vào canh rồi múc ra bát ăn nóng kèm chút rau sống.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
