Với nguyên liệu và cách ướp thịt gần với món ăn Việt, sườn nướng kiểu Hàn đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, thịt thấm mềm, hơi cay cay, và ăn kèm với tỏi nướng.
Nguyên liệu:
– 1 kg dẻ sườn, có thể dùng sườn lợn hay sườn bò
– 2 – 3 tép tỏi lớn
– Gia vị ướp thịt: 3 thìa súp mật ong, 2 thìa nhỏ ớt bột, 2 thìa nhỏ dầu mè, 2 thìa nhỏ rượu trắng, 2 thìa súp muối, 2 thìa nhỏ dầu hào, tiêu
– Vừng rắc lên bề mặt thịt (tùy ý thích).
Cách làm:
– Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao bén chặt sườn làm đôi hoặc làm ba.
– Trộn lẫn hỗn hợp gia vị ướp thịt vào bát, dùng tay sạch chà hỗn hợp gia vị vào miếng thịt cho đều.
– Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.
– Hôm sau lót giấy nướng vào khay, xếp từng miếng sườn lên, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng từ 40 đến 60 phút mỗi mặt.
– Thỉnh thoảng bạn nhớ lật đều mặt sườn để thịt chín đều và trong khi nướng bạn nhớ phết hỗn hợp gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Bạn có thể nướng sườn trên chảo lòng trũng hoặc than hoa.
– Tỏi bóc vỏ, nướng thơm.
– Thịt sườn chín mềm, đợi nguội, lấy ra cắt thành từng khúc vừa ăn, dùng kèm với sà lách và tỏi nướng, có thể dùng kèm thêm với cơm. Nếu thích bạn rắc ít vừng lên bề mặt thịt sau khi nướng.
Ướp sườn với gia vị.
Bọc sườn vào giấy bạc để trong tủ lạnh qua đêm.
Cho sườn vào lò vi sóng nướng từ 40 – 60 phút mỗi mặt.
