Canh cua nấu rau đay, mồng tơi vừa đơn giản vừa ngon bữa cơm ngày hè oi bức. Cùng vào bếp nấu món canh cua rau đay, mồng tơi dân dã nhé!
Nguyên liệu nấu canh cua
Cua: 0,5 kg (Canh cua ngon nhất là cua đồng)
Rau: 1 mớ rau đay, 1 mớ mồng tơi, thêm 1 quả mướp hương
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu:
Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng.
Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch.
Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi.
Mướp gợt vỏ, rửa sạch, bổ dọc, cắt xéo.
Các nước nấu canh cua
Bước 1: Chưng gạch cua
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng.
Bước 2: Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nêm gia vị. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào.
Bước 4: Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì nêm lại gia vị một lần cuối. Sau đó bạn mới tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
