Cũng giống như dưa muối, cà muối, kim chi… món cà tím nhồi hành lá có thể ăn trong vòng 1 tuần. Món ngon này rất dễ chế biến, đem lại hương vị lạ miệng cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Cà tím dài: 450g
- Muối: 30g
- 2 nhánh hành lá
- Ớt, gừng, tỏi: Mỗi loại một ít
- Gia vị: xì dầu, dấm gạo, đường, muối
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống và rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím.
Hành lá ngắt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ
Ớt băm nhỏ
Gừng gọt vỏ, băm nhỏ
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho cà tím vào bát, rắc muối và ít nước lên trên, ngập mặt cà.n Sau đó đậy một chiếc đĩa lên trên bát rồi ngâm cà trong 1 – 2 giờ.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thả cà tím vào luộc từ 3-5 phút để làm mềm cà. Vớt cà ra để nguội bớt.
Bước 3: Trộn hành lá với ớt, tỏi trong một bát nhỏ. Sau đó nhồi hỗn hợp hành, ớt, tỏi vào phần rạch của mỗi quả cà tím. Để những quả cà đã nhồi ra một đĩa riêng cho khô ráo.
Bước 4: Trộn một chút xì dầu, dấm gạo, đường và muối trong 1 bát nhỏ. Sau đó đổ vào đĩa cà tím vừa nhồi xong. Đậy nắp và cho cà tím đã tẩm ướp vào tủ lạnh. Món cà tím ngâm và nhồi hành này có thể ăn vào ngày hôm sau.
Đặc biệt, cũng giống như dưa muối, cà muối, kim chi… món cà tím nhồi hành lá này có thể ăn trong vòng 1 tuần.
Chúc các bạn thành công!
