Bạn có thể chuẩn bị trước các nguyên liệu vào tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần vài bước đơn giản là đã có đĩa mỳ nóng hổi, đủ chất.
Nguyên liệu
– 2 gói mỳ tôm
– 200g thịt bò thăn
– 150g tôm
– Giá, nấm, ớt chuông xanh (bạn có thể thêm cải ngọt hay rau củ tùy theo sở thích của bạn)
– Nửa củ hành tây
– Xì dầu (nước tương), dầu hào, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, rau mùi
– Bạn có thể chỉ xào chỉ thịt bò hoặc tôm, hay thêm mực tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm
Bước 1:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp qua đêm hoặc ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:
– Tôm bóc nõn, rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.
– Giá rửa sạch, để ráo.
– Ớt chuông xanh bỏ hạt, thái sợi. Bạn có thể chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, để thời gian chế biến nhanh hơn.
Bước 4:
– Đun nồi nước sôi, cho mỳ vào chân sơ từ 2 đến 3 phút, sợi mỳ chín, đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 5:
– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay lửa lớn, thịt chín vớt ra đĩa để riêng.
Bước 6:
– Dùng lại chảo đó, cho tôm vào xào chín, vớt ra đĩa để chung với thịt bò.
Bước 7:
– Xào hành tây cho thơm, cho nấm, ớt chuông vào xào cùng, rưới vào một ít dầu hào, hạt tiêu. Xào tiếp từ 3 đến 5 phút.
Bước 8:
– Cho giá vào xào cùng, tùy theo bạn thích ăn giá chín tái hay chín mềm mà điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Bước 9:
– Cuối cùng cho thịt bò, tôm và mỳ tôm vào xào, đảo đều và nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò, mỳ tôm quyện lẫn với các loại rau củ, không xào lâu nếu không thịt bò dai. Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng, có thể rưới một xì dầu pha với ớt lên bề mặt sợi mỳ.
Cún Khang
