Rất nhiều người thích ăn trứng vịt lộn vì nó là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng. Nhưng đây lại là một loại thực phẩm kén người dùng, không phải ai ăn vào cũng tốt.
Vì sao trứng vịt lộn (cút lộn) thường ăn kèm rau răm?
Theo Đông y, rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm, tác dụng ấm bụng, chống đầy hơi, sát trùng, tán hàn. Rau răm còn có tác dụng làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt, lạnh bụng, say nắng… Do vậy, nó được dùng rất rộng rãi với vai trò là loại rau gia vị cho các món ăn.
Trứng vịt lộn được coi là món ăn bài thuốc có công hiệu dưỡng huyết, ích trí, cải thiện khả năng sinh lý. Ăn kèm rau răm với trứng vịt (trứng cút lộn) là để giảm bớt ham muốn tình dục từ tác dụng của trứng vịt (trứng cút lộn), đem tới sự cân bằng âm dương cho cơ thể. Ngoài ra, ăn kèm rau răm (hoặc gừng) cũng giúp không bị lạnh bụng, đầy hơi, tránh được các trục trặc về tiêu hóa.
Khi nào nên ăn trứng vịt lộn?
Nhiều người có thói quen ăn trứng vịt lộn trong các bữa sáng. Một số người khác lại thích ăn vào buổi chiều hoặc tối. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng là tốt nhất, không nên ăn vào buổi tối. Trứng vịt lộn là món khó tiêu. Nếu ăn vào buổi tối sẽ gây ra chứng đầy hơi.
Mỗi người nên ăn bao nhiêu quả trứng vịt lộn?
Trong một quả trứng vịt lộn có 182 kcal năng lượng, 13,6 gam protein; 12,4 gam lipit; 82 mg canxi; 212 gam photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra, trứng vịt lộn còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, nhóm B và vitamin C, sắt…
Chứa nhiều chất dinh dưỡng như vậy nên ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu. Cholesterol là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, đái đường.
Thường xuyên ăn trứng vịt lộn cũng khiến cơ thể bị dư thừa vitamin A, gây ra chứng vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng xấu đến việc hình thành xương. Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi người lớn khỏe mạnh tốt nhất chỉ nên ăn tối đa 2 trứng vịt lộn mỗi tuần.
Trẻ em có nên ăn trứng vịt lộn?
Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của các bé còn chưa phát triển hoàn thiện, dễ dẫn tới sình bụng, rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho sức khỏe. Trẻ từ 5 tuổi trở lên nếu cho ăn trứng vịt lộn thì chỉ nên cho ăn ½ quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ (1/2 trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn).
Bà bầu có nên ăn nhiều trứng vịt lộn?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, phụ nữ có thai chỉ nên ăn 2 quả trứng vịt lộn mỗi tuần và không ăn 2 quả cùng lúc. Có một điểm đặc biệt lưu ý là, phụ nữ mang thai tuyệt đối tránh ăn trứng vịt lộn kèm rau răm. Rau răm ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.
Ngoài ra, trứng vịt lộn còn chứa rất nhiều đạm và cholesterol. Các bà bầu nạp nhiều năng lượng quá cũng không hẳn là điều tốt, đặc biệt là trong giai đoạn cuối của thai kỳ.
Ai bị “cấm chỉ định” với trứng vịt lộn?
Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút… nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Người gầy ăn trứng vịt lộn nhiều có tăng cân không?
Trứng vịt lộn là một trong những lựa chọn ưu tiên của người gầy muốn cải thiện cân nặng. Trứng vịt lộn giàu vitamin A và chứa chất tiền vitamin A. Do đó, khi ăn trứng vịt lộn, bạn cũng cần phải nạp vào cơ thể lượng dầu mỡ cần thiết để hòa tan nó để hấp thu một cách trọn vẹn.
