Đã quá quen thuộc với nồi cá lóc kho thơm, hay cá chép kho riềng thì với món cá chép kho me, thịt cá chắc, có vị chua nhẹ của me sẽ át đi mùi tanh vốn có của cá, là gợi ý hấp dẫn cho món mặn của cả nhà.
Nguyên liệu:
– 1 con cá chép (hoặc cá lóc)
– 1 quả cà chua
– 50g me
– Gia vị nêm: muối, mắm, bột nêm, tiêu, hành, tỏi
– Rau muống, rau lang ăn cùng
Cách làm:
– Cá mua về rửa sạch cắt khúc để ráo ướp cùng 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm ngon, hành tỏi băm nhuyễn để 10 phút cho cá thấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng cho từng miếng cá vào chiên sơ hai mặt cho vàng, tiếp đến cho phần nước ướp gia vị.
– Hòa me cùng 1 chén nước ấm, dùng rây vớt bỏ phần hột me để phần sốt me cho vào chảo cá đang nấu. Nêm gia vị cho vừa ăn.
– Thêm 1 chén nước lọc vào chảo, kho trên lửa nhỏ đến khi phần nước sốt cá hơi cạn thì trút cà chua thái hạt lựu vào kho tiếp 10 phút thì tắt bếp.
-Cho cá ra đĩa ăn cùng rau muống hay rau lang luộc.
Nga Nguyễn
(thực hiện)
