Hãy kết hợp trứng muối cùng thịt, nấm hương… đem đi hấp sẽ có ngay món thịt chưng trứng muối mặn mà đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 500g thịt đùi hoặc thịt xay
– 10-15 tai nấm hương
– 1 lọn bún tàu
– 4-5 quả trứng muối
– 1 lòng đỏ trứng gà công nghiệp
– Hành củ, tỏi, gia vị nêm, dưa leo, rau thơm
Cách làm:
– Trứng muối đập tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước lạnh loại bỏ đi phần lòng trắng còn dính sau đó ngâm lòng đỏ trong rượu khoảng 10 phút vớt ra.
– Thịt đùi cắt khúc cho vào máy xay xay nhỏ cùng hành củ và tỏi.
– Nấm hương, bún tàu ngâm nước ấm, thái lát mỏng. Cho thịt xay, nấm, bún tàu vào tô lớn, cùng lòng trắng nêm với đường, xíu muối, tiêu trộn đều (nếu bạn muốn thêm vị mặn thì cho thêm lòng trắng trứng muối).
– Trút hỗn hợp vào khuôn đã quét dầu và đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt sau đó đem hấp trong khoảng 15-20 phút, tiếp đến lòng đỏ trứng gà cho vào chén thêm xíu nước đánh đều trét lên mặt và hấp tiếp 5 phút thì tắt bếp. Để nguội và ăn cùng rau sống, dưa leo.
Nga Nguyễn
(thực hiện)
