Chả trứng hấp là món trứng đúc làm kiểu miền Nam thường được ăn cùng cơm tấm Sài gòn. Món ngon này được nhiều người ưa thích nhất là trẻ em.
Nguyên liệu làm chả trứng hấp
– 150 gr thịt heo xay
– 4 trứng vịt
– 25 gr mộc nhĩ khô
– 2 cuộn miến khô nhỏ
– 5 ml dầu điều
– 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ
– 1 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh nước mắm
Cách làm món chả trứng hấp
– Ngâm miến và mộc nhĩ với nước ấm.
– Cho phần thịt xay vào 1 tô lớn. Ướp thịt với hành tím, đường, tiêu, nước mắm.
– Xắt nhỏ mộc nhĩ, cắt miến thành sợi nhỏ khoảng 3cm. Sau đó trộn miến và mộc nhĩ chung với thịt xay đã ướp.
– Đánh tan 2 quả trứng vịt và cho vào hỗn hợp thịt, khuấy đều. Sau đó đem hấp trong 15 phút.
– 2 quả trứng vịt còn lại thì tách lấy lòng đỏ, thêm dầu điều vào và khuấy đều. Sau đó phết lòng đỏ lên bề mặt tô trứng hấp trong nồi.
Đậy nắp nồi và hấp thêm 10 phút nữa là có thể lấy tô ra. Dùng dao xắt từng miếng lát nhỏ vừa ăn, dùng chung với cơm tấm, sườn nướng và nước mắm chua ngọt.
Chúc bạn thành công với món ăn ngon này!
