Chiếc bánh bao nhỏ, ăn kèm với miếng thịt ba chỉ mềm thơm, xen lẫn một ít vị chua từ dưa cải muối chắc sẽ là một món ăn khó quên.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
– 2 bát bột mì
– 125 ml nước hoặc 140ml sữa không đường
– 2 muỗng cà phê men nở
– Muối, đường
– 1 muỗng canh dầu ăn
Phần nhân:
– Dưa cải xắt nhỏ xào
– 1 muỗng canh
– Rau mùi
– Thịt lợn om hạt điều
Nước sốt:
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– Hành lá, tiêu
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì, nước (hoặc sữa), men nở, một ít đường và muối, dầu ăn với nhau. Nhào cho đến khi bột mịn, dai, có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách. Sau đó ủ bột trong khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Bạn nên đậy tô bột lại bằng một chiếc khăn ẩm.
Bước 2: Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhào lại một lần nữa. Sau đó chia thành 8 phần bằng nhau, nhồi mỗi phần thêm 1-2 phút. Cán bột thành hình bầu dục. Phủ một lớp bột mỏng bên ngoài miếng bột đã cán. Bên trong quét một lớp dầu rồi gấp đôi lại.
Bước 3: Đặt bánh vào xửng hấp. Hấp khoảng 15 phút là bánh chín.
Bước 4: Trong khi chờ hấp bánh, bạn cắt nhỏ dưa cải muối rồi xào lên.
Bước 5: Lạc (đậu phộng) rang chín, sau đó giã nhỏ. Rau mùi rửa sạch xắt nhỏ. Mỗi thứ để một nơi riêng biệt.
Bước 6: Thịt lợn om hạt điều cắt thành miếng vừa ăn (Click vào để xem cách làm)
Bước 7: Làm nước sốt bằng cách trộn đều hỗn hợp gồm 2 quả ớt tươi xắt nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hành lá, 1 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm), 1 muỗng dầu mè.
Bước 8: Khi ăn, mở chiếc bánh ra, rưới nước sốt, cho thịt, dưa cải muối, rau mùi và lạc vào. Bạn sẽ có ngay món bánh bao đầy hấp dẫn.
Linh San (theo Chinasichuanfood)
