Món gà Tây quay là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tạ ơn, chị em thử trổ tài làm nhé!
Gà tây nướng
Nguyên liệu:
– Gà tây: 1 con
– 50g quế bột, tai vị; 5 bông đinh hương; 200ml nước; 2 muỗng rượu rum; 1 muỗng muối; 1,5 muỗng ngũ vị hương; 150g đường vàng, 1 muỗng hạt fenel (hạt thì là); 1 thìa ớt bột.
– Xạ hương (húng tây): 1 nhánh, rửa sạch, để ráo
– Tỏi: 1 củ, bóc vỏ, băm nhỏ
– Khoai tây: 500g, gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm tư rồi để ráo
– Cà rốt: 300g, tỉa hoa, thái miếng dày 4-5cm
– Hành tây: 1 củ, lột vỏ, rửa sạch, bổ 6
– Dầu olive, 1 thỏi bơ, dây để cột chân và cánh gà
Trang trí:
– Cải xanh: 1 bông
– Cà chua bi (chọn cả quả chín đỏ, cả quả vàng): 500g
– Ttrứng cút: 10 quả
– Phô mai: 1 lát
Cách làm:
Nướng gà:
– Gà làm sạch, để ráo.
– Cho toàn bộ số nước, một chút muối, và toàn bộ đường vào nồi, khuấy đều cho tan và cho gà vào lật qua lật lại cho thấm gia vị. Sau đó đổ thêm nước cho ngập gà. Bạn cần ngâm gà trong nước và để ở tủ lạnh ít nhất 2-4 tiếng. Nếu như có thể, tốt nhất bạn nên để qua đêm trong tủ lạnh.
– Sau khi ngâm gà, lấy gà ra, rửa lại cho sạch, chặt bỏ cổ gà. Dùng khăn lau gà cho thật khô ráo.
– Bật lò nóng trước ở 200℃.
– Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại cho đều, cho gà vào đảo. Đeo bao tay chà xát gia vị lên da gà và trong bụng gà.
– Nhét một phần nguyên liệu vào trong bụng gà, dùng dây cột chân gà và bó phần cánh lại với nhau.
– Cho phần nguyên liệu còn lại vào khay nướng, rưới một ít dầu olive lên trộn đều rồi dàn đều nguyên liệu ra khay.
– Phết đêu một lớp dầu olive và bơ chảy lên toàn bộ da gà rồi đặt gà lên trên phần rau củ đã lót ở khay, hướng phần ức gà lên trên.
– Cho gà vào lò nướng, khi được khoảng 30 phút lấy gà ra khỏi lò, phết dầu olive và bơ lên da gà rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Trong quá trình nướng cứ 10-15 phút lại lại lấy gà ra phết dầu olive và bơ rồi cho vào lò, chú ý trở gà đều cho vàng hết các mặt. Khi gà chín, da gà vàng giòn đều các mặt là được
– Cho gà ra đĩa, dùng giấy bạc đậy kín gà khoảng 15 phút. Bước này nhằm làm cho gà không bị khô.
Trang trí:
– Cà chua rửa sạch, để ráo. Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
– Bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Trụng (trần) bông cải qua nước sôi rồi nhúng ngay vào nước lạnh cho bông cải xanh và giòn.
– Phô mai cắt lát mỏng, dùng khuân hoặc dao tỉa hoa, họa tiết tùy thích.
– Lấy một cái đĩa to, cho chỗ khoai tây, cà rốt, hành tây nướng cùng gà ở trên vào giữa đĩa, xếp bông cải xanh ở xung quanh rồi đặt gà lên trên.
– Xếp pho mai tỉa hoa lên phần ức gà, rải trứng cút và cà chua xung quanh.
