Ngày nay, khi nhắc đến nền ẩm thực của Ý, bên cạnh bánh pizza tuyệt hảo nổi danh thì có lẽ bộ sưu tập Pasta – điển hình là Spaghetti – luôn là lựa chọn phổ biến, dễ “lấy lòng” các thực khách.
Nếu như món sốt cà chua mang lại vị ngọt ngào, tươi mới của thức quả đỏ mọng đầy quen thuộc thì sốt carbonara lại đem đến cho thực khách trải nghiệm đầy thơm béo của hỗn hợp sốt gồm phô mai tươi và trứng gà. Có 2 loại phô mai thường được dùng phổ biến nhất trong carbonara chuẩn kiểu Ý, đó chính là Pecorino Romano và Parmigiano – Reggiano.
Nguyên liệu
– 400g spaghetti
– 250g thịt xông khói, cắt nhỏ
– 3 tablespoons kem tươi (Whipping Cream)
– 30ml dầu olive
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 20ml rượu trắng
– 50g phô mai Parmesan bào mỏng
– Muối, tiêu
– Một chút rau mùi tây băm nhỏ
Cách làm
Bước 1:
Đun sôi một nồi nước to, bỏ mỳ vào luộc với chút muối đến khi mỳ vừa chín tới.
Đổ mỳ ra cho ráo nước –không xả mỳ với nước lạnh.
Bước 2:
Đánh tan lòng đỏ trứng với phô mai và kem tươi.
Bước 3:
Đun nóng dầu olive trong chảo. Cho tỏi đã băm nhỏ vào xào thơm.
Cho thịt đã thái nhỏ vào, đảo cho đến khi chín vàng, hơi cháy xém cạnh 1 chút là ngon nhất.
Thêm rượu trắng vào và đảo đều từ 1-2 phút.
Bước 4:
Cho mỳ vào chảo thịt, đảo đều và tắt bếp.
Cho hỗn hợp trứng, kem, phô mai đã chuẩn bị vào, trộn cho sợi mỳ săn bóng và phủ đều nước sốt.
Cho hành tây đã xắt nhỏ vào chảo, trộn lần nữa.
Lưu ý nhớ tắt bếp trước khi cho sốt kem trứng vào chảo vì khi chảo còn quá nóng sẽ làm trứng dễ chín, tạo ra các lợn cợn làm món ăn không ngon mắt.
Thành phẩm
Spaghetti Carbonara với sợi mỳ khi hoàn thành sẽ có độ bóng mượt, săn chắc, bám đều sốt. Món này sẽ trở nên đặc biệt hơn nếu bạn kết hợp cùng với một ít phô mai rắc vụn, tiêu xay và ly rượu vang trắng mát lạnh.
Ngoài công thức nấu cùng với thịt ba chỉ xông khói cổ điển, thứ sốt kem mịn màng, béo ngậy này cũng rất tuyệt khi được kết hợp cùng các nguyên liệu khác như bò, gà, nấm, hải sản (tôm, cá hồi…).
Để bảo quản thịt, cá, hải sản dài ngày mà vẫn giữ được hầu như nguyên vẹn dưỡng chất, lại không cần rã đông khi chế biến thì các bạn có thể bảo quản ở chế độ đông mềm (-5oC) trong 1 số dòng tủ lạnh cao cấp.
Với chức năng Cool Select Zone ở dòng tủ lạnh Samsung Multi Door, người dùng giờ đây đã có thể chuyển đổi 4 chế độ làm lạnh linh hoạt: đông lạnh (-23oC đến -18oC), đông mềm (-5oC), lạnh (-1oC) và mát (3oC) để bảo quản thực phẩm tốt hơn.
Samsung Multi Door với 4 chế độ tùy chỉnh linh hoạt cho phép bạn chủ động trong việc bảo quản thực phẩm dựa theo nhu cầu sử dụng khác nhau của mỗi ngày, mỗi mùa
Bên cạnh đó, nhờ hệ thống 3 dàn lạnh độc lập Triple Cooling lần đầu tiên ứng dụng trên thị trường, tủ lạnh Samsung Multi Door tạo ra 3 luồng khí làm mát trong mỗi ngăn lạnh để tối ưu hóa độ ẩm và giữ thực phẩm tươi lâu, trọn vị và không bị lẫn mùi.
Samsung Multi Door sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm tươi ngon tròn vị đồng thời tôn vẻ sang trọng cho căn bếp với thiết kế hiện đại, đẹp mắt
