Với tiết trời lạnh như thế này thì nấu các món hầm để thưởng thức cùng cơm là thích hợp nhất.
Móng giò hầm ngũ vị
Nguyên liệu:
– Móng giò: 1 cái
– Quế: vài miếng nhỏ
– Hồi: 2-3 bông nhỏ
– Thảo quả: 1 quả
– Lá nguyệt quế: 1-2 lá
– Gừng: 1 mẩu nhỏ
– Hành khô, tỏi, hạt tiêu
– Nước tương, đường, bột canh, hạt nêm.
Xem cách làm móng giò hầm ngũ vị tại đây.
Bò hầm hạt dẻ
Nguyên liệu:
– 400g thịt bò có mỡ và gân
– 200g hạt dẻ
– 50g hạt điều rang sẵn
– 800ml nước dừa
– 50ml nước tương
– 20ml nước kho (nước hàng)
– 20ml dầu hào; 10ml dầu mè
– 50g ớt sa tế
– Gia vị: 30g bột nêm; 40g đường; 5g tiêu; 2 tép tỏi; dầu ăn-; 1 củ hành tím.
Xem cách làm bò hầm hạt dẻ tại đây.
Bò hầm tiêu xanh
Nguyên liệu
– 600g bắp bò: cắt miếng vừa ăn
– 300g cà rốt: cắt khúc
– 200g nấm rơm: cắt chân
– 50g nấm hương: ngâm mềm
– Hành tím băm nhuyễn
– 200g hạt sen: chần sơ nước sôi (50g cho món bò hầm tiêu xanh, 150g cho tráng miệng)
– 100g gan heo: cắt lát mỏng ngâm trong sữa tươi không đường 5 phút, sau đó bóp kỹ rửa sạch và băm nhuyễn
Cách làm bò hầm tiêu xanh, xem tại đây
Thịt vịt hầm hạt sen
Nguyên liệu:
– Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr)
– Hạt sen khô: 50 gr
– Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ
– Nước dừa: 1 quả
– Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.
Cách làm thịt vịt hầm hạt sen, xem tại đây
