Thử bánh LeTao “chuẩn” vị Nhật Bản với phô mai và matcha thơm mát

Một công thức làm bánh LeTao đơn giản chỉ với phô mai và bột trà xanh matcha nhưng vẫn đảm bảo vị thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Bánh LeTao Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản vô cùng hấp dẫn và thú vị mà có lẽ càng đi sâu khám phá, bạn sẽ càng phát hiện ra nhiều điểm đặc biệt, cuốn hút khác.

Nếu thích các món ăn Nhật, bạn sẽ không lạ lẫm với món bánh Double Fromage có cái tên gọi khác là LeTao. Đặc biệt thời gian gần đây thì món bánh này đã “làm mưa làm gió” tại Việt Nam.

Bánh LeTao là món ăn “huyền thoại” ở xứ sở Hokkaido. Nó chủ yếu được làm từ sữa và phô mai. Điều đặc biệt là, chiếc bánh này có tới tận 2 lớp phô mai béo ngậy. Tuy nhiên nếu không thích béo thì bạn có thể rút bớt nguyên liệu.

Nguyên liệu làm bánh LeTao

Cốt bánh gato (một phần dày khoảng 5cm hoặc hơn nếu muốn)
Phần Cheese Cake nướng:
80g Mascarpone Cheese
80g Cream Cheese
1 quả trứng
Đường
1 thìa nước cốt chanh
10g kem tươi
Phần cheese lạnh:
130 g Mascarpone Cheese
2g Gelatin
25g sữa
180g kem tươi
30g đường
6g nước chanh
1 thìa vani

Cách làm bánh LeTao

Trước tiên, cho Mascarpone Cheese, Cream Cheese và đường vào chung một bát rồi trộn đều.
Cho trứng, nước chanh, kem tươi vào 1 chiếc bát khác đánh đều.
Đổ 2 hỗn hợp trên vào cùng nhau và đảo đều.
Dùng khuôn cắt cốt bánh để lót xuống đáy khuôn. Sau đó, dùng giấy nến và giấy bạc bọc xung quanh khuôn.
Đổ hỗn hợp Cheese Cake nướng vừa làm ở trên vào, sau đó dàn đều rồi cho vào lò nướng trong 30 – 35 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Tiếp đến cho Gelatin vào ngâm trong nước lạnh.
Đổ Mascarpone Cheese ra bát, thêm 1 thìa vani.
Lấy Gelatin ra và cho vào sữa đun nóng, khuấy đều, rót phần sữa vào hỗn hợp Mascarpone Cheese
Thêm kem tươi, đường và nước chanh vào đánh đều.
Đổ lên tầng trên cùng của chiếc bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Lấy phần cốt bánh gato còn lại cho vào máy xay.
Sử dụng phần kem Mousse còn lại phủ kín chiếc bánh rồi rắc vụn bánh xay nhỏ đều xung quanh.
Hoặc bạn có thể đổi vị cho bánh LeTao với matcha…