Món mực hấp cuốn bánh tráng với rau muống chấm nước mắm gừng rất hấp dẫn càng ăn càng thấy ngon nhé.
Nguyên liệu:
– Mực ống tươi, gừng, hành lá, ớt, rượu,
– Nước mắm, đường, tỏi, chanh, rau muống…
Thực hiện:
Mực ống sau khi làm sạch, bỏ túi mực, rửa sạch, cho vào xửng hấp. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc.
Rải gừng, hành lá lên bề mặt mực, rưới một ít rượu. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho xửng hấp có mực vào, hấp cho mực chín.
Lấy một nhánh gừng khác giá nhỏ, vắt bỏ nước cho bớt đắng. Sau đó, cho gừng, tỏi, ớt vào chén cùng với đường, bột ngọt, nước mắm, nước chanh vào khuấy đều làm nước chấm.
Mực chín lấy ra cắt làm đôi hoặc cắt khoanh vừa ăn. Dùng bán tráng cuốn mực hấp, đọt rau muống non lại, chấm nước mắm gừng ăn rất ngon.
