Bánh tiêu chiên có lớp vỏ giòn, rắc thêm những hạt vừng ăn rất bùi và ngậy.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 250gr bột mì
– 5gr men nâu (men làm bánh mì)
– 7gr bột baking powder hoặc có thể dùng bột nở, hay bột nổi
– 70gr khoai tây hấp
– 60gr đường
– 120 -140ml nước
– 5gr bơ để mềm
– 1/4 muỗng cà phê muối
– Mè trắng
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TIÊU GIÒN NGON
Bước 1: Bột mì + đường + muối + khoai tây + men + bột nở cho hết vào âu trộn đều. Kế đến, cho nước và bơ vào nhồi cho bột quyện thành 1 khối hơi nhão. Ủ bột 60 phút.
Bước 2: Qua 60 phút bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi lại 5 phút, rồi chia thành 6-8 phần nhỏ.
Bước 3: Lăn viên bột vào chén mè trước khi cán bột dẹp tròn.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (nhiều dầu). Dầu vừa xủi bọt nhẹ (tức vừa hơi nóng), cho từng miếng bột vào chiên với lửa vừa.
Bước 5: Cứ lật qua, lật lại 2-3 lần cho miếng bột phồng to tiếp tục chiên cho bánh vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bánh tiêu cho ra rổ tre có lót giấy, dùng nóng nhấm nháp với ly cà phê thật là tuyệt.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tiêu chiên giòn ngon cho cả nhà!
Theo Lâm Anh Đào
