Không cầu kỳ, không sử dụng nhiều gia vị, các món xà lách Nhật chú trọng giữ trọn sự tươi ngon của nguyên liệu. Món xà lách ngon tuyệt dưới đây do bếp trưởng Hoshino Massaki của nhà hàng Nhật Sushi Dining Aoi hướng dẫn tôn trọng tối đa tiêu chí đó.
Có thể trộn xà lách với nước xốt mè đậu phộng beo béo, nước xốt hành tây thơm nức nhưng xốt Shiso là một lựa chọn hoàn hảo với mùi thơm thoang thoảng của lá tía tô
Nguyên liệu:
– Xà lách quăn: 20 gr
– Dưa leo, củ cải trắng: 5 gr mỗi loại
– Đậu bắp: 1 quả
– Cà chua bi: 2 quả
– Ớt chuông đỏ: ¼ quả
Cách làm:
– Xà lách, đậu bắp, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
– Dưa leo, củ cải trắng cắt sợi.
– Cà chua cắt đôi.
– Xếp các loại rau ra đĩa vun lên theo hình núi Phú Sĩ.
– Rưới xốt Shiso lên trên.
Cách làm xốt Shiso
– Nguyên liệu: 20 gr tía tô, 150 ml tương Nhật, 6 muỗng cà phê giấm gạo, 30 ml rượu Mirin, một ít lá rong biển.
– Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu sôi trên bếp khoảng 5 phút. Đun lửa nhỏ. Để thật nguội.
Nhật Khuê
Theo Sài Gòn ẩm thực
