Trời lạnh mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao và thịt lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
- Ngao 1 kg
- Ớt cay, ớt ngọt
- Thịt heo 200g
- Hành tây nửa củ
- Tỏi
- Hành xanh, hành khô
- Hạt nêm, xì dầu
Cách làm:
Ngao mua về rửa sạch, ngâm và đánh cọ cho hết cát.
Thịt heo băm hoặc xay nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành xanh thái nhỏ, ớt thái lát.
Hành tây thái hạt lựu.
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm ½ chỗ tỏi. Cho tiếp ớt ngọt và hành tây vào đảo. Tiếp đó cho thịt băm vào xào. Nêm chút hạt nêm và xì dầu cho đậm đà. Xào đến khi thịt chín săn. Đổ ra bát.
Cho chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 tỏi còn lại rồi cho ngao vào. Để lửa to xào cho ngao mở miệng thì trút thịt trở lại.
Thêm vài lát ớt cay (độ cay tùy khẩu vị của bạn).
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành xanh rồi tắt bếp.
Trút ra bát ăn nóng, thêm ít hành khô bên trên càng ngon hơn.
Chúc các bạn ăn ngon!
