Thịt gà kho rau răm là món của miền Trung ăn ngon và rất “bắt cơm”, thịt gà vừa mềm, vừa mang màu vàng tự nhiên, rất hấp dẫn.
Video: Hướng dẫn chế biến món thịt gà kho rau răm
Nguyên liệu cho món thịt gà kho rau răm
- – Thịt gà: 500g
- – Rau răm: 200g
- – Dừa xiêm: 1 trái
- – Ớt sừng: 1 trái
- – Tỏi băm
- – Tiêu, muối, đường
- – Dầu ăn, nước mắm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Cách làm món thịt gà kho rau răm
1. Sơ chế
– Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® , 1/2m tiêu và 1M tỏi băm, để thấm.
– Rau răm cắt nhỏ. Dừa xiêm chặt lấy nước. Ớt sừng đập dập, cắt thành khúc.
2. Thực hiện
– Đun nóng ít dầu, cho gà vào chiên áp chảo, chiết lượng dầu thừa ra chén.
– Cho thêm 1/2 lít nước dừa xiêm vào nấu với gà, nêm 2M nước mắm và 1M đường, cho ớt sừng, 1/2 lượng rau răm vào, kho lửa nhỏ đến khi gà mềm và cạn nước thì cho lượng rau răm còn lại vào, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc gà kho rau răm ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Thịt gà kho rau răm
Lưu ý khi chế biến món thịt gà kho rau răm
– Áp chảo gà trước khi kho giúp miếng gà săn, có mùi thơm và khi kho không bị nát.
– Không nên ướp đường vào gà trong giai đoạn đầu để khi chiên gà không bị cháy.
– Cho rau răm vào kho chung giúp gà có mùi thơm đặc trưng.
