Bát tào phớ mềm mịn, mát lạnh, thơm ngon tan ngay trong miệng được rất nhiều người yêu thích , nhất là trong dịp hè đến. Được thưởng thức bát tào phớ do chính tay bạn làm ra thì còn gì tuyệt vời hơn nữa!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 200gr hạt đậu nành khô
– 4gr đường nho, 1 thìa nước
– 1 bó lá dứa( lá nếp) nếu có
– 150gr đường vàng
– 1 nhánh gừng
– Tinh dầu hoa nhài hoặc hoa bưởi
– 1,8 lít nước
– Máy xay sinh tố, túi lọc bã đậu
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Hạt đậu nành đem vo sạch sẽ sau đó cho vào tô rồi đổ nước ngập đậu 2 đốt ngón tay, ngâm đậu khoảng 6-8 tiếng cho hạt đậu nở to gấp đôi. Đổ đậu ra vo lại vài lần cho hạt đậu tróc hết vỏ, đãi thật sạch và để ráo nước.
– Bước 2: Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay nhuyễn hỗn hợp.
– Bước 3: Sau đó đổ nước và bã đậu vừa xay vào túi lọc, phía dưới dùng 1 chiếc nồi hứng lấy nước đậu, tiếp theo bạn thêm nước và bóp kỹ sau đó vắt lấy hết nước sữa đậu nành.
– Bước 4: Đặt nồi nước sữa đậu nành lên bếp cùng với lá dứa đã rửa sạch, nấu cho hỗn hợp nước sữa gần sôi thì để lửa nhỏ, tránh cho sữa trào ra ngoài, tiếp tục hớt bỏ bọt và nấu thêm vài phút nữa cho sữa chín thì vớt bỏ lá dứa ra.
– Bước 5: Trong khi đó bạn cho đường nho vào nồi sạch hoặc tô to, thêm 1 thìa nước rồi láng đều cho đường nho tan hết. Lúc này bạn đổ sữa đậu nành vào tô đựng nước đường nho và để im khoảng 30-40 phút là sữa đậu nành đông lại thành tào phớ.
– Bước 6: Nấu nước đường, cho đường vàng và lượng nước vừa đủ vào nồi, gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng cho vào cùng nồi nước đường. Bật bếp nấu cho hỗn hợp nước đường sôi lên và đường tan hết thì nấu thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp, để cho nguội hẳn mới cho 1 chút xíu tinh dầu hoa nhài hoặc hoa bưởi để tạo mùi thơm cho nước đường.
– Bước 7: Dùng thìa hoặc dụng cụ múc tào phớ ra bát, thêm đá đập vụn rồi chan nước đường lên trên và thưởng thức.
Theo 24h
