Với cách làm này, gà rán bên ngoài sẽ giòn tan, bên trong mềm ngọt không bị khô, ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Món cánh, đùi gà rán thành phẩm. Ảnh: Su Lì
Nguyên liệu:
– Cánh và đùi gà 1 kg
– 1 thìa bột canh (hoặc bột nêm)
– 1 thìa cafe tiêu xay
– 4 thìa mật ong
– 50 gr bột chiên gà giòn
– 1- 2 thìa bột năng
– 1 thìa ớt bột
Cách làm:
– Cánh và đùi gà rửa sạch, khía nhẹ rồi nhúng vào nước sôi 3-4 phút, vớt ra để ráo.
– Ướp gà ở trên với 1 thìa bột canh hoặc 1 thìa bột nêm, 1 thìa cafe tiêu xay và 4 thìa mật ong. Thời gian ướp là 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
– Trộn đều hỗn hợp gồm 50 gr bột chiên gà giòn với 1-2 thìa bột năng và 1 thìa ớt bột, sau đó cho vào túi zíp. Bỏ gà ướp ra xếp vào túi. Lắc mạnh tay để bột dính hết vào gà.
– Đánh tan 3 quả trứng gà và đổ 100 gr bột chiên xù ra bát.
– Cho miếng gà đã lắc với hỗn hợp bột bên trên nhúng qua trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
– Thả vào nồi dầu thật nóng nhưng lửa không được to và dầu phải ngập gà. Chiên lần 1 sơ qua cho tới hết. Tiếp tục chiên lại lần 2 cho vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.
– Ăn kèm tương ớt và salad bắp cải sẽ ngon tuyệt.
Cách làm salad bắp cải ăn kèm:
– Bắp cải Đà Lạt loại nhỏ ngọt và cà rốt thái nhỏ, chần qua nước sôi.
– Trộn bắp cải đã chần với ít muối, hạt nêm, mayonnaise và xíu tiêu. Bỏ tủ lạnh cho mát.
Nguyễn Tâm
Theo Ngôi sao
