Thêm món súp gà ngô non vào bữa cơm gia đình chắc chắn cả nhà sẽ thích. Cách nấu súp gà không khó!
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/TbT9Ivc9/sc3bap-gc3a0-ngc3b4-non_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/06/sup-ga-ngo-non-2.jpg”]
Video hướng dẫn cách nấu súp gà ngô non đơn giản mà ngon (ngon plus)
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu:
– 300gr thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
– 3 đến 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
– 1 bắp ngô ngọt
– 1 lòng trắng trứng gà
– 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
– Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
– Rau mùi – Hành khô
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Nên dùng ngô ngọt để nấu súp vì ngô ngọt khiến súp gà có vịt ngọt tự nhiên, dễ ăn. Trong ngô ngọt có chứa beta carotene giúp sản sinh vitamin A tốt cho mắt. Ngô ngọt còn giúp giảm cholesteron, ngăn ngừa thiếu máu, giúp giảm đau khớp và kiểm soát tiểu đường.ốN còn có selen – một loại khoáng chất rất tốt cho cơ thể và các loại khoáng chất khác cũng có trong bắp như kẽm, sắt, mangan hay đồng,…
– Khi nấu súp gà nên chọn nấm hương vì nấm hương thơm, dậy mùi đặc trưng rất hấp dẫn.
– Gà dùng để nấu súp nên chọn lườn gà, nếu không có thể dùng phần thịt đùi cũng được. Phần thịt này vừa có màu trắng lại có sợi dài sẽ khiến món súp thêm hấp dẫn. Bên cạnh đó lườn gà rất giàu chất đạm nhưng lại ít chất béo, rất tốt để cho trẻ ăn mà không sợ béo phì và các mẹ thì tha hồ ăn mà không phải lo lắng vấn đề giảm cân.
PHẦN 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NẤU SÚP GÀ NGÔ NON
– Thịt lườn gà rửa sạch, để riêng lát nữa chế biến.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
– Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước ấm cho nở sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh rồi đem xắt sợi nhỏ, để riêng.
– Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô, rửa sạch, cho vào bát.
– Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Lòng trắng trứng gà đánh tan.
– Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.
PHẦN 3: CÁCH NẤU SÚP GÀ NGÔ NON
Bước 1: Luộc gà
– Cho thịt gà vào nồi, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà.
– Đun sôi, thêm 1 thìa cà phê muối, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong. Khi gà chín, vớt ra cho nguội bớt.
Bước 2: Xào gà, nấm
– Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.
– Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.
– Nêm muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè cho vừa ăn rồi xúc ra đĩa.
Bước 3: Hoàn thiện súp gà ngô non
– Cho ngô vào nước dùng đã luộc gà, đun khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.
– Đổ từ từ bát con bột năng vào nồi gà nấm đang xào. Vừa đổ vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều.
– Lưu ý, nếu muốn ăn súp gà đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.
– Sau đó, châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.
– Sau cùng là thêm gà nấm xào vào nồi súp, nêm lại cho gia vị cho vừa ăn. Đợi sôi lại rồi tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.
Múc súp gà ra bát, thêm ít rau mùi lên và thưởng thức ngay khi đang còn nóng. Cách nấu súp gà không khó, chị em hãy thử nhé!
PHẦN 4: YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Súp gà thơm ngon, sợi thịt gà trắng mềm.
– Về cơ bản súp gà có màu trong, sáng, không bị đặc quá, cũng không loãng quá, dậy mùi thơm của nấm hương.
Theo Eva
