Thi thoảng chị em hãy thay đổi thực đơn cho gia đình bằng món nem hải sản chiên xù. Mùi vị thật tuyệt vừa ngọt của hải sản, vừa ngậy bùi của sốt, hấp dẫn đến miếng cuối cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm: 8-10 con
– Mực : 3 con loại vừa
– Bề Bề
– Thịt lợn xay: 100gr
– Hành tây:1 củ vừa
– Cà rốt: 1 củ
– Bột chiên giòn 1 gói
– Bột trứng: 1 thìa (có thể thay bằng 1 lòng đỏ trứng)
– Bột chiên xù
– Sốt mayonnaise
– Sữa đặc, tương ớt
– Hạt nêm, tiêu, bột ngọt
– Vỏ bánh đa nem
– Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
-Tôm, mực sơ chế cho sạch rồi thái nhỏ.
– Mực trần sơ qua nước nóng và thái hạt lựu.
– Bề Bề bóc sạch vỏ.
– Hành tây, cà rốt bỏ vỏ thái hạt lựu.
– Bước 1: Cho mực, tôm, bề bề, thịt lợn xay vào tô to rồi cho hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu ướp trong 15 phút.
– Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho hỗn hợp thịt , tôm, mực, bề bề vào đảo đều đến khi săn lại cho hành tây thái hạt lựu vào đảo đều cho hành tây chín tới tắt bếp, đổ ra cái vợt cho ra hêt nước.
– Bước 3: Chờ cho nguội thì cho hỗn hợp ra bát to và cho tiếp cà rốt vào + thêm sốt mayonaise, trộn đều nên là được.
– Bước 4: Gói như gói nem bình thường bằng ngón tay cái là được.
– Bước 5: Tiếp theo bạn pha bột chiên giòn + bột sư tử và nước sao cho có độ sánh vừa phải.
– Bước 6: Nhúng từng cái nem vào bát bột vừa pha cho bột bám ngập nem, rồi lăn qua bột xù. Cứ như vậy đến khi hết chỗ nem còn lại, để khoảng 10 phút cho bột xù bám chắc vào nem rồi đem chiêm ngập dầu, khi chiên để lửa trung bình.
Nem chín vàng giòn có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.- Cách pha nước chấm nem:- Tương ớt+ sữa ông thọ+ sôt mayonnaise khuấy đều là xong.
Khi ăn chấm nem với phần nước sốt vừa pha rất ngon miệng.
Ảnh: Như Quỳnh
Theo 24h
