Hồng treo gió đã làm mưa làm gió từ năm trước, năm nay e chia sẻ cho chị e chúng mình cùng làm nha.
Nguyên liệu
-
Hồng quả: 10kg( xanh ương, còn núm và cành càng tốt)
-
Rượu trắng: 1,5 lít
-
Bình xịt : 0,5 lit
-
Dây dù loại nhỏ: 2m
Cách làm
Gọt vỏ => Rửa sạch => Ngâm rượu => Buộc dây => treo lên.
-
Hồng chọn quả xanh ương, vỏ mới hơi vàng thôi nhé
-
Lấy bàn chải, chải sạch tai hồng và tránh để hồng ngấm nước lâu dẫn đến khi phơi hỏng hồng
-
Cắt tai gọn gàng và gọt vỏ hồng. nhớ chừa lại một ít vỏ hồng dưới chóp để trong quá trình matxa hồng khi phơi ko bị vỡ.
-
Đổ 1lit rượu ra âu và cứ gọt đc quả hồng nào thì bạn cho quả hồng đó ngâm qua rượu. Việc này làm hạn chế nấm mốc ở quả hồng sau này khi mình phơi khô nhé.
-
Sau khi ngâm qua rượu thì chúng mình buộc dây chỉ dù
-
Nếu hồng còn cuống dài thì bạn buộc quanh cuống, còn ko bạn buộc dưới tai quả hồng và buộc thật chặt nhé. Để tránh tình trạng khi hồng khô bị lỏng dây dẫn đến rơi quả khi phơi.
-
Treo hồng nơi thoáng gió, có nắng và ít côn trùng
-
Massage cho hồng: phơi hồng được 5-7 ngày ( tùy từng loại hồng to hay nhỏ) lớp vỏ bên ngoài quả hồng đã phủ một lớp vỏ dai dai , bên trong quả hồng mềm ra và có lớp mật rồi đấy ạ. Mình thực hiện việc nắn/bóp nhẹ nhàng bằng ngón tay (nhớ đeo bao tay sạch) đối với hồng. Việc xoa bóp này sẽ phá vỡ cấu trúc lớp bột cứng bên trong, mật tiết ra và phân bổ đều, khiến quả hồng ngọt hơn, đậm đà hơn nhé. Bạn thực hiện cách massage này ngày 1-2 lần.
-
0,5lit rượu còn lại các bạn cho vào bình thi thoảng xịt vào hồng để tránh tình trạng nấm mốc cho hồng khi phơi.
Thu hoạch:
-
Hồng giòn trứng của ngày thứ 7, khi đạt độ khô mềm vừa đủ (70%) thì thu hoạch
-
Đối với loại Đơn Dương hoặc giống khác như hồng giòn bánh xe mà to gấp rưỡi gấp đôi thì thời gian phơi sẽ lâu hơn thế.
-
Thành phẩm của hồng giòn trứng có bề mặt dai nhẹ, bên trong mềm ướt mật vàng óng ánh, thơm và ngọt sắc hơn cả trái tươi.
Chúc các bạn thành công cho mùa hồng này nha.
Nguồn Bếp gia đình
