Cháo gà là một món ăn quen thuộc và vô cùng dinh dưỡng, thích hợp dùng để tẩm bổ cho cả em bé và bà bầu. Dưới đây là một số cách nấu cháo gà ngon mà ai cũng có thể tự tay chuẩn bị.
CÁCH NẤU CHÁO GÀ ĐƠN GIẢN CHO 4 NGƯỜI ĂN
Nguyên liệu:
– Một con gà 1.5 kg. Nên chọn gà ta để khi nấu cháo ngon, ngọt, thơm và thịt dai hơn.
– Gạo tẻ: 100g
– Gạo nếp: 100g
– Hành khô: 3 củ
– Chanh: 1 quả
– Rau thơm: hành lá, tía tô, rau mùi
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trộn gạo nếp và gạo tẻ lại với nhau. Đem ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Sau đó đãi sạch.
– Trong thời gian chờ ngâm gạo, làm sạch gà, mổ ruột rồi cho vào nồi luộc chín. Gà sau khi luộc chín thì vớt ra, để nguội, lược bỏ xương, thịt xé nhỏ.
– Rau thơm đem nhặt bỏ cuống, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập
Bước 2: Tiến hành ninh cháo gà
– Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc gà cùng với một nửa số gà vừa xé nhỏ, xương gà và hành khô vào nồi để hầm cháo.
– Sau đó ninh cháo cho đến khi cháo nhừ, hạt gạo nở bung to là được.
– Gắp bỏ xương gà ra ngoài.
– Sau đó nêm nếm gia vị đầy đủ sao cho vừa miệng và cho rau thơm vào.
Bước 3: Phi hành và chuẩn bị rau thơm
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hành khô đập dập vào phi thơm.
– Cho ½ gà xé còn lại vào xào cùng.
– Nêm nếm nước mắm, gia vị sao cho vừa ăn và tiếp tục xào cho đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Vì trong cháo cũng đã có nêm nếm gia vị rồi nên khi cho gia vị vào thịt gà nên cho vừa phải, cẩn thận không cháo sẽ bị mặn.
Cuối cùng, sau khi đã nấu xong, múc cháo ra tô, cho thịt gà lên trên, rác thêm hành và tiêu vào.
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CHÁO GÀ ÁC TẨM BỔ CHO 1 NGƯỜI ĂN
Nguyên liệu:
– Một con gà ác thường khoảng 400 – 500g
– Ngải cứu, lá dâu tằm non: Mỗi thứ 1 nắm
– Hạt sen: 150g
– Đậu xanh: 150g
– Gạo tẻ: 1 nắm
– Nấm rơm loại nhỏ: 100g
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
– Tiêu xanh: 2 nhánh
– Rau thơm: Hành lá, ngò rí
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, hành tím, hành tây, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ác rửa sạch, lấy bộ lòng ra và không nên để nấu cháo chung. Nhất là nấu cháo gà ác cho người bệnh tẩm bổ. Sau đó rửa gà lại một lần nữa với nước muối và gừng tươi.
– Đậu xanh và hạt sen: Nhặt sạch, ngâm vào nước nóng cho mềm.
– Nấm rơm: Cắt chân, rửa sạch sau đó cắt ra làm đôi.
– Lá ngải cứu, lá dâu tằm đem nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch, xắt nhỏ.
– Hành tây và hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Hành tây cắt múi mỏng, hành khô bằm nhỏ.
– Tiêu xanh đem tách hạt, bỏ cuống.
Bước 2: Nấu cháo gà ác
– Cho tất cả hỗn hợp gồm: lá ngải cứu, lá dâu tằm, ½ hạt sen, ½ đậu xanh, ½ tiêu xanh, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa muối vào bụng con gà ác và khâu chặt lại.
– Đun nồi nước sôi 1.2 lít, cho thêm một ít gừng thái chỉ.
– Nước sôi, cho con gà vào, vặn nhỏ lửa và hầm trong 20 phút.
– Cho gạo tẻ, nấm rơm, phần đậu xanh và hạt sen còn lại vào để tiếp tục hầm trong khoảng 1 tiếng nữa.
– Khi các nguyên liệu trong nồi gà đã nhừ thì nêm gia vị cho vừa ăn. Nhưng tốt nhất nêm hơi nhạt một chút.
– Cháo đã nấu xong thì tắt bếp, cho hành ngò, tiêu xanh, tiêu xay vào nồi cháo.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác thom ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ cho người bệnh.
CÁCH NẤU CHÁO GÀ ĐẬU XANH CHO BÀ BẦU
Nguyên liệu
– Gạo tẻ: ½ bát con
– Gạo nếp: ¼ bát con
– Gà: ½ con hoặc 2 đùi gà lớn
– Đậu xanh nguyên vỏ: ¼ bát con
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, rau mùi, hành lá, hành khô.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh vo sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
– Thịt gà rửa sạch với nước muối, để ráo.
– Gạo tẻ và gạo nếp trộn lại với nhau, vo sạch.
– Rau mùi và hành là nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ ra.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Đậu xanh sau khi ngâm, vớt ra, rửa lại và cho vào nồi ninh với nước cho đến khi nở bung.
– Cho thịt gà vào một cái nồi khác, thêm hành khô nướng và nấu cho sôi. Nêm thêm chút muối.
– Tiếp tục ninh gà cho đến khi thịt gà mềm, chín, đâm vào thịt không còn thấy phần máu đỏ chảy ra nữa thì vớt ra đĩa để nguội, sau đó xé nhỏ.
– Sau đó, cho gạo đã vo sạch vào nồi và rang trong 5 – 8 phút. Đổ nước luộc gà vào. Đun sôi cho đến khi gạo nở mềm.
– Tiếp tục cho đậu xanh đã ninh nhừ, thịt gà xé vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Nấu tiếp trong 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp. Cho rau thơm, hành lá vào và rắc thêm tiêu khi ăn.
CÁCH NẤU CHÁO GÀ BÍ ĐỎ CHO BÉ
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ: 200g
– Gạo nếp: 200g
– Bí đỏ
– Thịt gà: Phần ức hoặc phần thịt trắng
– Dầu oliu: 1 muỗng cà phê.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt gà cẩn thận rồi luộc chín. Xé thịt gà thành miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.
– Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, trộn lại với nhau.
– Bí đỏ đem bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sau đó luộc chín. Khi luộc bí đỏ nên luộc với ít nước để giữ vị ngọt của bí. Sau khi bí chín thì mài nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo
– Cho gạo vào nồi nước luộc gà và ninh cho cho thật nhừ.
– Cho thịt gà xay và bí đỏ đã được nạo nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều rồi đun sôi lên. Nếu bé chỉ mới bắt đầu tập ăn và chưa ăn được nhiều, với 1 bát con cháo thì chỉ nên cho 2 thìa thịt gà và 2 thìa bí đỏ thôi.
– Thêm vào 1 thìa dầu oliu, trộn đều à món ăn đã được hoàn thiện.
Món cháo gà bí đỏ giàu vitamin, nhất là vitamin A, nên khi cho bé ăn sẽ giúp cung cấp thêm dưỡng chất, sáng mắt và bé cũng sẽ ăn ngon miệng hơn.
Trên đây là một số cách nấu cháo gà ngon mà bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện. Chúc các bạn thành công!
Theo Minh Hạ (Tổng hợp) – Ảnh: Internet (Khám phá)
Theo Eva
