Món cá chiên giòn này sẽ là gợi ý cực hay ho để bạn chế biến trong các dịp đặc biệt đấy.
Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- 1 mẩu gừng
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gốc hành
- 15ml rượu nấu ăn
- Một ít bột mì
Phần xốt chua ngọt:
- 30ml giấm trắng
- 5ml nước tương
- Vài tép tỏi băm nhỏ
- 15g đường
- 15ml nước lọc
Cách làm cá chiên giòn
Bước 1
Cá sơ chế sạch sau đó dùng dao cắt thành các đường trên hai bên mình cá. Dùng dao lóc phần thịt cá nhưng không tách rời như trên hình.
Bước 2
Cho các vào trong nồi, thêm chút muối, rượu, gốc hành và gừng thái lát vào và ướp trong khoảng 30 phút. Cá sau khi ướp lấy ra, dùng bột mì phủ môt lớp cả trong cả ngoài con cá.
Bước 4
Trong một cái thố khác, cho bột chiên giòn vào và thêm chút nước hòa thành hỗn hợp sền sệt. Cho cá vào bột để bột phủ đều cá.
Bước 5
Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng khoảng 60% thì một tay cầm phần đuôi cá, một tay cầm muỗng múc dầu đổ lên mình cá để tạo hình cho cá. Cuối cùng cho cả con cá vào chảo để chiên. Chiên cá cho chín vàng rồi cho ra đĩa.
Bước 6
Nấu phần xốt chua ngọt: Cho một ít dầu ăn trong chảo, thêm tỏi vào xào thơm sau đó thêm vào phần gia vị sốt chua ngọt đun sôi. Trong một chiếc bát, hòa tan chút bột năng với nước và đổ vào phần sốt, đun cho xốt sánh lại là được. Đổ xốt lên cá đã chiên là xong.
Cá chiên giòn xốt chua ngọt được làm theo cách trên đây cũng không có gì là cầu kỳ quá. Chỉ cần một chút kỹ thuật trong công thức trên đây là bạn đã có ngay một món cá chiên giòn chuẩn ngon không kém gì nhà hàng đâu.
Lưu ý: Khi làm món cá chiên kiểu này, loại cá có khối lượng khoảng 1kg là thích hợp.
Chúc bạn làm được món cá chiên giòn thật ngon thật đẹp!
Theo: Afamily.vn
