Chỉ cần nắm vững cách làm cơ bản thì bạn có thể biến tấu với đủ loại nhân để khiến món bánh xèo trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn.
Bánh xèo nấm
Với những gói bột bánh xèo pha sẵn bạn có thể trổ tài đãi cả nhà món bánh ngon nức tiếng của người miền Trung và miền Nam này bằng những nguyên liệu dễ kiếm.
Nguyên liệu: khoảng 7-8 cái bánh có đường kính 30 cm
– 1 gói bột bánh xèo pha sẵn 250g, bạn có thể mua tại siêu thị hay gia vị đồ khô
– 500 ml nước lọc
– 300 g tôm đất
– 300 g thịt bò, có thể dùng thịt ba chỉ
– 300 g nấm, có thể dùng nhiều loại nấm khác nhau như nấm đùi gà hay nấm thủy tiên
– 200 g giá đỗ
– 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– Hành tây
– Gói bột nghệ đi kèm với gói bột bánh xèo
– Nước mắm, ớt quả, cải bẹ xanh hay xà lách xoăn, rau thơm, rau húng quế.
Cách làm: Xem tại đây
Bánh xèo hải sản
Vị cay nồng đặc trưng của ớt hòa quyện với vị ngọt thơm của hải sản làm nên món bánh xèo ngon hết ý.
Nguyên liệu:
Bột bánh:
– 150 g bột mì,1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 ít tỏi bằm
– Các loại hản sản: mực tươi, tôm, ngao, sò, mỗi loại 100g
– 2 quả trứng gà
– Hành lá, ớt tươi, giấm, rượu trắng.
Nước chấm:
– 3 thìa nước tương
– 2 thìa giấm
– Vừng rang, đường trắng, hành thái nhỏ.
Cách làm: Xem tại đây
Bánh xèo kim chi
Bánh xèo kim chi giòn thơm chua cay mặn ngọt rất thích hợp cho những ngày cuối tuần tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu:
– Bột bánh xèo: 1 bát con
– Thịt heo: 150 g
– Trứng: 2 quả
– Dầu hào: 3 thìa nhỏ
– Ớt chuông xanh: 2 trái cắt lát
– Ớt chuông đỏ: 1 trái cắt lát
– Hành hoa: 3 cây
– Kim chi: 150 g
– Mè (vừng) rang: 1 muỗng canh
– Dầu ô-liu: 3 mỗng canh
– Rau sống, rau thơm các loại ăn kèm
– Nước chấm: 2 muỗng canh giấm gạo, 6 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm tùy thích),1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh mè rang, 1/2 thìa nhỏ ớt bột.
Cách làm: Xem tại đây
Bánh xèo kiểu Hàn
Vỏ bánh giòn, mùi thơm của hành và vị ngọt tự nhiên của hải sản, chắc chắc bạn sẽ rất thích thú với loại bánh này.
Nguyên liệu:
– 50 g bột mỳ
– 50 g bột chiên giòn, bạn có thể mua tại các siêu thị Hàn hoặc dùng bột chiên giòn của Việt Nam
– 100 ml nước lọc
– 1 quả trứng gà
– 100 g tôm
– 100 g mực hay sò, nghêu tùy theo sở thích của bạn
– 1 thìa nhỏ bột mỳ
– Muối, hành lá, dầu ăn, nước tương (xì dầu), đường, giấm.
Cách làm: Xem tại đây
Hạt Tiêu
