Pudding bí đỏ, sữa đậu nành
Nguyên liệu:
+ 150g bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn
+ 1l sữa đậu nành không đường
+ 200g sữa tươi (cũng có thể thay bằng sữa đậu nành nếu bạn ăn chay)
+ 160g đường
+ 2,5 thìa cà phê bột thạch agar agar
Cách làm:
– Bí đỏ bạn gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn rồi xay dùng sữa tươi cho mịn như sinh tố.
– Trong một chiếc nồi, bạn cho sữa đậu nành không đường, đường, bột agar agar và hỗn hợp bí đỏ ở trên rồi đun sôi ở lửa vừa. Khuấy liên tục để không bị cháy ở đáy nồi. Khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.
– Cho hỗn hợp trên vào những ly/cốc/hũ thủy tinh. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Cho pudding vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Khi ăn bạn có thể cho thêm một ít đậu đỏ nấu đường (dạng chè đậu đỏ nhưng lấy phần hạt) ăn cùng.
Pudding sữa đậu nành
Nguyên liệu:
+ 500ml sữa đậu nành
+ 2 thìa cà phê bột gelatine
+ 15g sữa thực vật (sữa ngô hoặc sữa đậu nành, sữa hạnh nhân tùy thích)
Cách làm:
– Đun nóng sữa đậu nành ở lửa trung bình. Không cần phải đun sôi, sữa ấm là được.
– Cho gelatine vào một bát nhỏ, rót khoảng 50ml sữa đậu nành hơi âm ấm vào bát và trộn cho tới khi gelatine được tan.
– Rót hỗn hợp gelatine vào trong nồi sữa đậu nành ấm, cho tiếp sữa thực vật vào và khuấy đều trong khoảng 30 giây (không nấu sôi).
– Tắt bếp, để hỗn hợp sữa nguội trước khi cho vào lọ, cốc đựng.
– Khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng trước khi ăn nhé.
Hoàng Minh
Tổng hợp từ Anncoo Journal, Ellenaguan
