Một món canh cá lóc vừa “quen quen” mà cũng rất lạ miệng và ngon. Lá giang chua thanh, mát lành kết hợp tuyệt vời với thịt cá chín săn ngọt, cho món canh sự quyến rũ khó cưỡng. Mùa nóng sắp bắt đầu, hãy nấu một nồi canh chua cá lóc lá giang để cả nhà cùng “giải nhiệt” nhé! Thịt cá lóc cũng rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và các thành viên trong nhà nữa đấy!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Cá lóc cắt khoanh 600g
-
Lá giang làm sạch 50g
-
Cà chua 2 trái
-
Tỏi băm 1M
-
Tỏi phi 1M
-
Sả bằm nhuyễn 2M
-
Ớt bằm nhuyễn 1M
-
Rau om, ngò gai
-
Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
-
Bột ngọt
-
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ
– Cá rửa sạch để ráo, ướp vào 1M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 15′ cho cá thấm gia vị.
– Cà chua cắt múi cau. Lá giang dùng tay vò nát. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Xào thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn, cho cá vào xóc cho săn, cho tiếp cà chua vào đảo nhanh tay, thêm vào 1.2 lít nước nóng, nấu sôi, nêm 1m muối, 1M đường, 1M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho lá giang vào nấu thêm 5 phút, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, cho tỏi phi, rau om, ngò gai lên, dùng nóng .
MÁCH NHỎ
– Ướp cá với nước mắm & bột ngọt để cá thấm gia vị đậm đà khi ăn.
– Xóc nhanh cá trước khi nấu để cá thơm và không bị nát.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
