Mùa thu có vẻ đến nhanh hơn bạn nghĩ và thời tiết lạnh khiến nhiều bạn cảm thấy thèm các món ăn cay nóng. Nếu đã chán các món gà rán, gà rang thì hãy thử với món đùi gà trộn xé phay cực ngon miệng mà không hề ngấy ngán.
Thịt gà luôn được biết đến với công dụng “làm ấm tỳ vị”, rất giàu chất đạm, vitamin C, E và dễ tiêu hóa. Nếu bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa thì bạn nên ăn nhiều thịt gà.
Trong con gà, thịt đùi gà là bộ phận có hương vị thơm ngon nhất. Thịt đùi gà chứa lượng chất đạm ngang với ức gà. Tuy nhiên, đùi gà thường săn chắc, ngon ngọt hơn so với ức gà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 3 cái đùi gà
– 1 thìa hạt tiêu
– Một lượng thích hợp hoa hồi, lá nguyệt quế, gừng, ngò gai, hẹ, muối, tỏi
Cách làm:
– Rửa sạch đùi gà, ngâm 1 tiếng trong nước sạch, sau đó lọc bỏ xương.
– Cho nước vào nồi, cho hành tím băm, gừng thái chỉ, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, 1 thìa muối và 3 chiếc đùi gà vào nấu trong 15 phút.
– Băm nhuyễn hành tím, rau mùi. Thêm gia vị: 1 thìa hạt tiêu, 6 quả ớt khô, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào bát, thêm một thìa nước luộc gà vào trộn đều.
– Cho dầu vào nồi, sau đó đổ phần hoa hồi, ớt khô đã ngâm vào dầu sôi, chú ý không để bắn tung tóe, đun đến khi dậy mùi thơm của các nguyên liệu.
– Cho 2 thìa nước luộc gà vào trộn đều, đun sôi trở lại, nêm 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa xì dầu nhạt vừa ăn.
– Nhúng đùi gà đã chín vào thau nước đá và ngâm một lúc, để thịt gà giòn, mềm và ngon hơn.
– Xé gà thành từng miếng nhỏ bày ra đĩa, thêm hạt tiêu, rau mùi rắc lên trên.
– Sau khi nước sốt sôi lớn, lọc lấy nước súp và rưới lên thịt gà. Món đùi gà trộn tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng!
Quỳnh Trang/Theo Sohu
