Khoai tây chua cay là món ăn dân dã từ những nguyên liệu dễ kiếm. Đây là món ăn ngon bạn có thể ăn kèm với các món chính để giải ngán, có được bữa ăn ngon miệng hơn.
Khoai tây xào chua cay là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng bạn cũng cần một vài mẹo nhỏ để chế biến thật ngon miệng. Nhiều bạn tự làm món này thường mắc lỗi khiến khoai tây bị nhão, nát vụn, ăn mất ngon. Vậy phải làm sao để món khoai tây xào chua cay làm tại nhà vẫn ngon như ngoài hàng?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 củ khoai tây
– Một lượng dầu và muối thích hợp
– 1 củ hành lá
– 2 nhánh tỏi
– 10 quả ớt
– 2 thìa dấm gạo
Cách làm:
1. Rửa sạch củ khoai tây, sau đó gọt vỏ và dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ.
2. Cho khoai tây đã cắt vào thau nước sạch và rửa hai lần để rửa sạch tinh bột bám trên bề mặt khoai tây, giúp màu của khoai tây không bị oxy hóa và chuyển sang màu đen. Đồng thời khoai tây khi chiên, xào sẽ không bị dính chảo. Đây là một mẹo nhỏ để chiên, xào khoai tây vụn. Khoai tây có chứa tinh bột, khi đun nóng tinh bột sẽ bị keo lại, bám vào chảo trong quá trình chiên, xào. Do đó, hãy rửa sạch tinh bột trên bề mặt của khoai tây để khi chiên, xào sẽ không bị dính vào chảo.
3. Vớt khoai tây ra, để ráo nước và để riêng.
4. Bóc vỏ tỏi, thái lát hành và tỏi, cắt ớt thành từng khúc. Nếu bạn muốn ăn cay thì không cần bỏ hạt ớt.
5. Cho dầu vào nồi đun nóng, cho tỏi vào phi cho thơm.
6. Cho ớt khô vào xào cho thơm.
7. Cho khoai tây đã bào sợi vào xào trên lửa lớn, đổ 1 muỗng canh giấm gạo vào, đảo đều khoai tây trên ngọn lửa lớn, sau đó đổ thêm 1 thìa canh giấm gạo vào rồi tắt bếp.
Món khoai tây xào chua cay thơm ngon, giải ngấy ngán đã hoàn thành chỉ sau ít phút chuẩn bị.
Quỳnh Trang/Theo Sohu
