Nguyên liệu:
* 100g lá vằn thắn.
* 100g thịt nạc dăm, băm nhuyễn.
* 5 tai nấm mèo, ngâm với nước sôi cho nở, thái sợi.
* 20g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
* 100g tôm bạc thẻ, bóc vỏ, lấy chỉ đen, quết nhuyễn.
* 300g xương lợn.
* 20g nấm đông cô, ngâm nước sôi cho nở.
* Hành lá cắt khúc.
* Muối, đường, tiêu, tỏi.
Thực hiện:
* 100g thịt nạc dăm, băm nhuyễn.
* 5 tai nấm mèo, ngâm với nước sôi cho nở, thái sợi.
* 20g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
* 100g tôm bạc thẻ, bóc vỏ, lấy chỉ đen, quết nhuyễn.
* 300g xương lợn.
* 20g nấm đông cô, ngâm nước sôi cho nở.
* Hành lá cắt khúc.
* Muối, đường, tiêu, tỏi.
Thực hiện:
– Hầm xương lợn, lọc lấy nước trong. Cho nấm đông cô vào, nêm gia vị vừa ăn.
– Trộn tôm, thịt, cà rốt, nấm mèo, nêm gia vị vừa miệng. Để ít phút cho ngấm. Vo lại thành viên, gói vào lá vằn thắn.
– Nhúng vằn thắn đã gói thịt với nước sôi, vớt ra, để ráo.
Thưởng thức:
Khi dùng, cho vằn thắn vào bát, chan nước dùng, bày hành lá cắt khúc lên trên. Ăn nóng mới ngon.
Thắng Nguyễn
