Nguyên liệu: Dành cho 4 người
– 4 thanh đậu phụ lớn
– 150g thịt lơn
– 10gr mộc nhĩ, 2 cây nấm hương
– 1 quả trứng
– Gia vị: Mắm, đường, muối, mì, hạt tiêu, xì dầu và ít hành lá.
– 4 thanh đậu phụ lớn
– 150g thịt lơn
– 10gr mộc nhĩ, 2 cây nấm hương
– 1 quả trứng
– Gia vị: Mắm, đường, muối, mì, hạt tiêu, xì dầu và ít hành lá.
Chế Biến:
– Đậu phụ rán sơ, để ra đĩa
– Thịt lợn xay nhỏ. Mộc nhĩ, mấm hương ngâm nở, hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Trộn lẫn vào nhau nêm nước mắm, muối, mì, hạt tiêu cho vào đảo chín tới, cho ra chén đập trứng vào đánh đều.
– 1 chén nước pha với đường, nước vừa ăn.
– Rạch 1 đường dài ở bìa miếng đậu, nhồi thịt vào cho chặt. Sau đó nhúng qua nước mắm pha.
– Cho 1 ít dầu vào chảo PhiLip chống dính phị thơm hành, cho đậu phụ đã nhồi thịt qua nước mắm chiên vàng lên là được.
Mách nhỏ: Thỉnh thoảng bạn có thể cho thêm ít rau, củ khác trong phần nhân trộn: tôm thịt, su su để món ăn vừa dinh dưỡng lại ngon miệng. Nên chiên đậu với chảo chống dính như chảo Philips để miếng đậu vàng giòn không cháy.
