Thịt gà và mía là những món quá quen thuộc với người Việt nhưng ít ai nghĩ đến việc kết hợp hai nguyên liệu này. Nhưng nếu chế biến chúng theo cách sau sẽ thành đặc sản vô cùng hấp dẫn!
Nguyên liệu:
– 2 con gà tre (khoảng 2kg)
– 1 cây mía, cắt khúc
– 10 gram tiêu xanh
– 3 củ cà rốt, rửa sạch và cắt hoa (độ dày khoảng 3cm)
– ½ quả dứa cắt miếng
– 20 gram gừng
– 5 cây sả
– 1 gói ngũ vị hương
– Tỏi, hành tím băm nhỏ
– Gia vị: muối, tiêu, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm.
Cách làm:
– Rửa cà rốt và cắt hoa, độ dày khoảng 3 cm.
– Ướp gà: Cho ngũ vị hương, nước tương, nửa thìa cafe muối, bột ngọt, hành tím và tỏi băm vào thịt gà, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho ngấm.
– Cho dầu ăn và tỏi vào nồi, phi thơm. Cho gà vào xào, chú ý đảo đều để gà thấm gia vị.
– Cho nước ướp gà vào nồi. Tiếp tục đảo đến khi gà săn lại.
– Ủ gà với mía:
Xếp mía vào nồi, sau đó lần lượt tới sả, gừng và tiêu xanh.
– Cho gà vào nồi rồi xếp dứa, cà rốt lên.
– Cho nước lọc vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt.
– Đun lửa vừa tới khi các nguyên liệu chín mềm thì cho 2 thìa canh nước mắm và tiêu vào nồi, nêm nếm cho hợp khẩu vị.
Tiếp tục đun tới khi nước gần cạn thì tắt bếp
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.
*Món ăn và ảnh cho FB Dinh Nho Huan thực hiện
Theo 24h
