Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích vì chế biến đơn giản, rẻ tiền mà hương vị lại rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
– Cà tím: 3 trái
– Hành lá cắt nhỏ
– Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, chanh, tỏi, ớt.
Thực hiện:
– Cà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để thật ráo rồi lấy dao rạch 1 đường dài trên cà.
– Bắc bếp lửa than, cho vỉ lên trên, đặt cà lên nướng. Trở cà đều các mặt, thấy trái cà mềm, bên ngoài hơi đen là được.
– Dùng dao nhỏ lột sạch lớp da cà. Cho ra đĩa.
– Làm mỡ hành: đun nóng một muỗng dầu ăn, cho vào hành lá cắt nhỏ và chút muối vào, trộn đều, để ra chén.
– Làm nước mắm: một muỗng đường, một muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, một muỗng tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều.
– Rưới mỡ hành, nước mắm vừa pha lên trên cà. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.
Ngọc Thúy
