Bánh táo nướng là món đồ ăn nhẹ thơm ngon, dễ làm. Chỉ cần mất chút thời gian là có thể hoàn thành món ngon này.
– Tổng thời gian: 5 tiếng (Cán bột xong phải cho vào tủ lạnh để bánh nghỉ mỗi lần 1 tiếng, thực hiện 4 lần) .
– Mức độ: Trung bình
– Số lượng: 12 cái
– Hàm lượng calories: 1.320 kcal
Bánh táo đặc trưng hấp dẫn với phần vỏ bánh giòn xốp, nhân táo chua ngọt, thơm mùi bột quế. Ảnh: KaDo Kiều.
1. Nguyên liệu
– Đế bánh dày 2-2,5 mm: 12 cái
– Đế bánh dày 4-5 mm: 6 cái
a) Nhân ngọt ít đường
– Táo: 2 quả
– Đường: 30g
– Bột quế: 1/2 muỗng cà phê (1 muỗng cà phê tương đương 5 ml)
– Nước cốt chanh: 20 ml
– Rượu rum: 1 ít
b) Nhân ngọt vừa
– Táo: 2 quả
– Đường: 60g
– Cốt chanh: 1 muỗng canh (tương đương 15 ml)
– Bột quế: 1/2 muỗng canh
c) Đế bánh
– Bột mì đa dụng: 220 g
– Nước: 100 ml
– Bơ: 160 g
– Đường: 1 muỗng canh
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
d) Nước quét bánh
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Sữa tươi: 1 muỗng cà phê
2. Cách làm
– Bơ lạt cắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt.
– Sử dụng bột mì đa dụng, có thể thay thế bằng 1/2 bột mì làm bánh ngọt và 1/2 bột mì làm bánh mì. Cho vào thau có bơ đã cắt nhỏ. Dùng phới trộn đều.
Chú ý:Không được dùng tay để trộn vì nhiệt ở tay làm chảy bơ sẽ không thành công.
– Cho đường, muối vào một ca nước lạnh khuấy tan.
– Đổ hỗn hợp nước vào thau bột đang trộn. Nên chia nước ra làm 3 lần cho vào từ từ. Trộn đều thành khối. Bọc màng bọc thực phẩm cán mỏng bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ 1 tiếng.
– Táo bỏ phần cuống và ruột, thái lát mỏng, cho vào thau. Đường, bột quế trộn đều rắc lên táo, sau đó rưới cốt chanh và rượu rum lên táo. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín chậu táo, cho vào lò vi sóng quay 800W trong 6 phút. Lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ làm bột.
– Bột sau khi để lạnh một tiếng lấy ra cán mỏng, gấp lại làm 3, xoay chiều rồi tiếp tục cán mỏng gấp lại làm 3, bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để một tiếng. Cứ làm như vậy 4 lần.
Phần đế bánh trước khi nướng cần dùng nĩa xăm lỗ để không khí thoát ra ngoài, làm cho bánh giòn hơn. Ảnh: KaDo Kiều.
– Để tạo hình quả táo sử dụng vỏ giấy hộp sữa tươi vẽ hình quả táo rồi cắt ra.
– Bột sau khi đã nghỉ mát 4 lần (4 lần cán) đem ra cán mỏng (độ dày của đế tuỳ thích) .
– Bột cắt thành hình quả táo theo mẫu giấy đã được cắt. Dùng phần mềm của đầu ngón tay ấn nhẹ lên phần bột tạo thành vành cho táo. Tạo lá, cuống táo từ bột tùy theo sở thích.
– Dùng nĩa xăm lên phần đế bánh để cho không khí thoát ra, làm cho bánh giòn hơn.
– Xếp đều táo lên giữa bột bánh đã được tạo hình.
– Khuấy tan lòng đỏ trứng gà và sữa. Dùng cọ quét đều hỗn hợp này lên phần bột vành, lá của bánh.
– Nướng 210°C từ 15-17phút.
Vậy là bánh đã được hoàn thành. Chúc các bạn thành công!
KaDo Kiều
Theo: VnExpress
