“Mùa hè có lẽ là mùa mà chị em nội trợ đau đầu nhất, bởi thời tiết nắng nóng, nếu không nấu những món dễ nuốt, dễ ăn chắc chắn mâm cơm sẽ bị “ế”. Thật may cả nhà vẫn thích đồ ăn mình vào bếp” – chị Loan chia sẻ.
“Hôm nay ăn gì?” có lẽ là câu hỏi mà nhiều chị em nội trợ cảm thấy đau đầu và ám ảnh nhất. Bởi nấu ăn có khi không khó bằng việc phải lên thực đơn mỗi bữa cho gia đình. Nhất là vào những ngày nắng nóng oi bức 38-40 độ C, thở thôi cũng thấy mệt thì còn thiết chi ăn uống?
Mới đây, trong một diễn đàn dành cho những thành viên yêu thích nấu ăn, chị Trần Loan (30 tuổi, sống tại TP Hòa Bình) đã chia sẻ loạt mâm cơm nấu trong những ngày hè.
Mẹ đảm chia sẻ: “Mùa hè có lẽ là mùa mà chị em nội trợ đau đầu nhất, bởi thời tiết nắng nóng, nếu không nấu những món dễ nuốt, dễ ăn chắc chắn mâm cơm sẽ bị “ế”. Thật may cả nhà vẫn thích đồ ăn do mình vào bếp nấu”.
Mâm cơm chị Loan chế biến có “điểm nhấn” chính là đĩa thịt rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn.
Có thể nói mâm cơm nào của chị Loan trông cũng hấp dẫn, thơm ngon nuốt lưỡi. Dù các bữa ăn chẳng có sơn hào hải vị gì cao sang, mà chỉ là canh cua hoặc rau muống luộc dầm sấu.
“Những mâm cơm này mình thường nấu cho 3-4 người ăn. Mỗi bữa đi chợ chỉ tốn từ 80.000 – 100.000 đồng. Thực đơn toàn những món đơn giản như canh cua ăn kèm với cà muối, hoặc rau muống luộc dầm sấu. Món mặn thì có thêm đĩa thịt rang/thịt luộc, hoặc tôm rang… Mình hạn chế những món ăn có nhiều dầu mỡ. Cũng vì toàn nấu những món đơn giản nên mình chỉ vào bếp khoảng 30 – 45 phút là xong. Như vậy, bản thân cũng cảm thấy nhàn nhã, không mệt mỏi khi phải nấu ăn vào những ngày hè nóng nực” – chị Loan cho hay.
Mâm cơm chỉ gồm 2 món: Thịt chân giò luộc chấm mắm ớt, rau muống xào tỏi.
Theo mẹ đảm, vào mùa hè oi bức, thực phẩm càng tươi thì chế biến càng ngon. Chính vì vậy, hầu như ngày nào chị Loan cũng đi chợ, chứ ít khi dự trữ thực phẩm trong nhiều ngày. Chị chọn đi chợ vào sáng sớm để mua được nhiều đồ tươi ngon hơn, ngoài ra một số thực phẩm chị mua trong siêu thị cho đảm bảo.
Mẹ nội trợ chia sẻ 1 số bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn: “Khi chị em nấu canh cua thì phần nước lọc nên cho 1 ít muối trước khi nấu. Lúc chế biến chị em đun lửa nhỏ liu riu. Tuyệt đối không đun sôi to, như vậy gạch cua sẽ bị vỡ hết.
Muốn món thịt quay cháy cạnh có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, thì khi thịt gần ăn được, mọi người thêm chút mắm, đường và ít tương ớt. Còn món tôm rang hãy chọn loại tôm sông thì màu sắc sau khi chế biến sẽ đỏ au hấp dẫn. Chị em cũng có thể thêm chút đường, tương ớt vào chế biến cùng”.
Cùng xem thêm một vài mâm cơm mẹ đảm chế biến trong những ngày hè này nha!
Tôm rang đỏ au, ăn kèm cơm gạo lứt. Thêm đĩa rau luộc, nước canh dầm sấu là ngon nhất.
Nhà chị Loan rất mê bữa cơm như này vì dễ ăn: Cơm gạo lứt quinoa, canh cải cầu vồng nấu cua, thịt lợn rừng luộc, đậu phụ rim mắm.
Những bữa cơm như thế này thường được chị Loan chế biến rất nhanh.
Món rau bí xào trứng lạ miệng, bắt mắt.
Ngoài những món thường thấy như canh cua, rau muống xào, bữa ăn này của nhà chị Loan có thêm món trứng đúc thịt, đậu phụ.
Mâm cơm gồm: Cơm gạo Tám thêm chút bột nghệ nấu cho dậy màu vàng, sườn + trứng cút rim chua ngọt, canh bí xanh, nộm chua ngọt.
Cơm tối hấp dẫn với món tôm chua ngọt.
Ngoài gạo lứt – gạo trắng, thi thoảng nhà mẹ đảm Hòa Bình có nấu quinoa ăn thay cơm. Hạt này rất tốt, ăn cũng rất ngon.
Cá bống chiên giòn hấp dẫn, canh cua ngon mát dễ ăn.
Một bữa cơm bình dân với cà muối, các món rau và ức gà kho gừng, lá chanh.
Một bữa tối với phần cơm quinoa, tôm sốt bơ tỏi và xà lách+dưa chuột trộn salad.
Món cuốn ăn được rất nhiều rau, nên nhà chị Loan mê lắm.
Hôm nào mát trời 1 chút thì đổi qua ăn bún cá.
Mẹt bún ú ụ thức ăn ngon, hấp dẫn.
Mùa này bún trộn là món cũng khá dễ ăn. Chị Loan trộn bún kèm thịt nướng.
Chị Loan chính là tác giả của những mâm cơm ngày hè hấp dẫn trên. Chị mong rằng với 1 vài bữa ăn chị chia sẻ, mọi người sẽ có gợi ý hoàn hảo cho câu hỏi “Hôm nay ăn gì?”.
Nguồn: Afamily
