Đã lâu mới vào bếp, Diệp Lâm Anh làm món cháo lươn cho các con, đồng thời cũng tính toán năng lượng nạp vào cơ thể.
Diệp Lâm Anh đang phải làm việc online do giãn cách xã hội. Cựu dancer tranh thủ dịp này để ăn kiêng, tập tành lấy lại vóc dáng nóng bỏng. Đây cũng là thời gian đáng giá để bà mẹ hai con dành trọn cho gia đình, nấu nhiều món ăn tủ, vừa ngon vừa bổ.
Diệp Lâm Anh vừa ôm laptop làm việc online, vừa nấu cháo lươn cho hai con. Đã lâu rồi, cô mới vào bếp nấu ăn, tuy nhiên, thành quả vẫn hấp dẫn. Là người quan tâm đến sức khoẻ, có kiến thức dinh dưỡng, người đẹp Hà thành luôn tính toán năng lượng nạp vào cơ thể của mỗi món ăn. Với cháo lươn, theo Diệp Lâm Anh, năng lượng là 285 calo, trong đó 18,7 gr chất đạm, 0,9 gr chất béo, 150 mg phospho, 39 mg canxi, 1,6 mg sắt, ngoài ra còn có các vitamin A, D, các vitamin nhóm B (B1, B3, B2, B6) cùng các khoáng chất như natri, kali…
Để làm món ăn này, công đoạn đầu tiên là sơ chế lươn, khá vất vả cho những ai không thành thạo. Bạn cho lươn sống vào nồi, hé vung và dội nước sôi cho tới khi lươn chết thì lấy ra, tuốt sạch nhớt, cắt đầu, làm sạch ruột. Sau đó, bạn dùng nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên mình lươn cho sạch hẳn nhớt và rửa lại bằng nước sạch rồi luộc lươn chín, có thể thêm gừng hoặc nghệ để khử mùi. Tiếp đó, vớt lươn ra, ướp với gia vị.
Tỏi băm, hành tím, ớt sừng băm, gừng, nghệ được xào thơm rồi cho thịt lươn đã sơ chế cùng gia vị: hạt nêm, nước mắm. Lươn chín mềm, thơm, đậm vị. Do làm cho trẻ nhỏ ăn nên Diệp Lâm Anh băm nhỏ thịt lươn cho vừa ăn.
Về phần cháo, xương và đầu lươn của bước sơ chế được giữ lại, đun với chút muối trong khoảng 15 phút để làm nước dùng. Gạo vo sạch, cho vào nồi, thêm chút muối, nấu chín nhừ, khuấy đều tay cho không bị cháy. Bạn cũng có thể cho thêm đậu xanh nếu thích.
Sau cùng, cho thịt lươn xào vào cháo là hoàn thành. Cháo lươn dễ ăn, thường được nấu cho trẻ nhỏ. Lươn được xem là loại thực phẩm bổ như thuốc, giàu dinh dưỡng hơn thịt, cá, hải sản.
Tuy bận rộn nhưng Diệp Lâm Anh luôn tranh thủ dành thời gian cho các con. Dịp 30/4, người đẹp vừa tổ chức chuyến nghỉ dưỡng đến Hồ Tràm (Vũng Tàu) để các con vui chơi, tắm biển.
Hà Nguyên
Theo: Ngôi sao
