Ngày mùng 1 âm lịch hàng tháng nhiều người có thói quen ăn chay, vừa để mong tháng mới bình an vừa giúp thanh lọc cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nguyên liệu nấu nước dùng: 1 khúc mía, 1 củ đậu (củ sắn nước), 1 miếng dứa (thơm), 1 trái cà chua
2. Rau và đồ ăn lẩu: 200g nấm bào ngư, 300g nấm rơm, 200g nấm hoàng kim, 200g nấm đùi gà, 200g rau muống, 200g rau cải cúc, 200g rau cải ngọt, 100g bông điên điển, 300g khoai môn, 3 bìa đậu hũ
3. Nguyên liệu khác: 3 lít nước, tương ớt, ớt trái, 1/3 cây boa rô
4. Gia vị: Dầu ăn, muối, xì dầu
Món chay ngon: Cách nấu lẩu chay
1. Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.
Các loại rau nhặt rồi rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo.
Các loại nấm ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ, để ráo.
Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Nấu nước lẩu và xào nấm
Nấu 3 lít nước cùng với mía, củ đậu, dứa, cà chua để lấy nước dùng. Nếu không có mía bạn có thể dùng nước dừa tươi để thay thế nhé!
Đậu hũ cắt miếng chiên vàng đều. Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn và boa rô vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho 100g nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà vào xào lên, nêm ít gia vị, tiêu, 1 muỗng cafe xì dầu.
3. Hoàn thành
Vớt xác mía và củ đậu bỏ ra, rồi cho nấm rơm đã xào cùng đậu hũ đã chiên vàng vào nồi nước dùng, thêm khoai môn, nấm hoàng kim vào nấu sôi lên.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sao cho vị dịu nhẹ và thanh. Khi dùng lẩu có thể kèm mì gói, bún tươi hoặc miến để nấu đều ngon. Đừng quên nước chấm xì dầu với tương ớt và ớt cắt lát nhé!
Thành phẩm
Lẩu chay có phần nước dùng ngọt thanh thơm ngon ăn chung với các loại rau, đậu, nấm đảm bảo đủ chất mà nhẹ bụng, ăn nhiều một chút cũng không dễ tăng cân. Đây là món ăn rất phù hợp khi dịp cuối tuần trùng hợp lại đúng vào ngày đầu tiên của tháng 6 Âm lịch mà thời tiết thì đang mát mẻ chiều lòng người.
Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu chay thơm ngon này nhé!
Nguồn: Afamily
