Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua có màu sắc bắt mắt lại thêm sự hài hòa giữa phần nhân thịt băm với lớp rau cuốn ngoài sẽ là lựa chọn thích hợp cho bữa ăn cuối tuần. Món này nhìn qua có vẻ cầu kì nhưng cách làm lại rất đơn giản nhé. Vào bếp làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua đãi cả nhà thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua cho 4 người ăn:
– Bắp cải: ¼ cái
– Thịt nạc băm: 250g
– Trứng gà: 1 quả
– Nấm, mộc nhĩ: vài cái
– Cà chua: 2 quả to
– Hành lá: vài nhánh
– Tỏi: 1 củ
– Muối, tiêu, mắm
Cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:
Sơ chế nguyên liệu làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:
– Đánh trứng gà với ½ thìa cà phê muối
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi băm nhỏ
– Hành lá băm nhỏ
– Bắp cải rửa sạch, cắt phần cuống đi, trần qua nước sôi cho mềm, dễ cuốn
– Cà chua thái miếng nhỏ
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Các bước làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:
Bước 1: trộn trứng gà, thịt, mộc nhĩ, nấm với ½ thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều.
Bước 2: múc 1 lượng hỗn hợp trứng thịt vừa phải vào lá bắp cải, cuốn tròn dài như cuốn nem. Bôi ít dầu ăn vào mép lá bắp cải cho lá dính hoặc bạn lấy lá hành tươi, buộc ngoài cuộn bắp cải.
Bước 3: hấp cuộn bắp cải khoảng 5-8 phút.
Bước 4: cho 1 thìa dầu vào chảo đun nóng rồi rán qua bắp cải.
Bước 5: cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào với 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, nếm vừa miệng rồi để cho cà chua tan ra thành nước sốt.
Bước 6: cho thêm một chút nước nếu cần rồi cho bắp cải vào , đảo nhẹ cho ngấm, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Cuối cùng là gắp bắp cải ra đĩa, rưới nước sốt lên.
Những lưu ý khi làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua:
– Bắp cải đun lâu có thể bị nhũn và vỡ ra nên bạn đảo nhẹ nhàng khi đun nhé.
– Nên bỏ hết phần cuộng và sống lá bắp cải, chỉ giữ lại phần lá mềm trước khi cuốn. Nếu lá mỏng, có thể cuốn nhiều lớp.
Những cuộn bắp cải bày ra đĩa thêm lớp nước sốt cà chua đỏ tươi sẽ rất hấp dẫn đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua.
