Loạt món bún siêu ngon của nàng 10X đảm đang khiến dân mạng trầm trồ khen ngợi

Cô nàng Lê Phương Anh (2002, Hà Nội) trổ tài nấu loạt món bún ngon khiến nhiều người khen ngợi bởi tài khéo léo, đảm đang.

Bún là món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, không chỉ được nhiều người lựa chọn để ăn sáng mà còn có thể đổi vị trong những ngày mỗi khi chán cơm hay bận rộn không có thời gian bày biện nhiều món. Bún cũng vô cùng phong phú và ở mỗi vùng miền bún lại mang một hương vị đặc trưng riêng.

Lê Phương Anh (2002, Hà Nội) gần đây có chia sẻ cùng chị em yêu bếp loạt món bún ngon, trình bày hấp dẫn khiến các tín đồ mê bún thả tim rần rần.

Phương Anh

Chia sẻ với Emdep.vn, Phương Anh nói: ”Mình thường nấu bún cho gia đình ăn, đặc biệt là bố mình. Bố mình rất thích ăn các loại bún, mì, phở. Mình nhớ có lần mình bận ôn thi không nấu được thì bố bỏ luôn bữa sáng, bố bảo “Thích ăn sáng ở nhà hơn, cũng quen vị ở nhà rồi. Vị của gia đình”. Từ đó hầu như ngày nào mình cũng nấu bún cho bố hết”.

Phương Anh hay chọn bún là bữa sáng, nhanh, tiện lại đủ chất: có thịt, có rau, lại dễ ăn nữa. “Những món bún này mình thường tham khảo cách làm của mẹ, mẹ mình nấu ăn rất ngon, nhưng cũng khá bận vì công việc nên trong thời gian dịch covid học online tại nhà mình thường giúp mẹ chuẩn bị đồ ăn. Mình cũng có cô giáo rất yêu nấu ăn, mình học của cô ấy rất nhiều. Mình thấy mình may mắn vì xung quanh toàn người yêu ẩm thực, mà còn nấu ngon cực kì nữa.

Thông thường mỗi món bún mình mất khoảng 15-20 phút để nấu. Vì mình thường làm nước dùng cũng như chuẩn bị đồ vào tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần bật bếp, sắp đồ là ăn được. Bật mí cho mọi người một tip nhỏ là mình thường ninh nước xương ống nhiều 1 chút, để sẵn trong tủ, bún có nước xương sẽ ngon hơn nhiều” – 10X chia sẻ.

Dưới đây là loạt món bún ngon Phương Anh chia sẻ, chị em tham khảo để tự làm ở nhà đổi vị cho gia đình trong những ngày nghỉ nhé!

Bún bò Huế: Bắt nồi lên, cho 1 lít nước lọc, bắp bò, gân bò, sả cây, hành tây và khóm vào nấu. Chuẩn bị chén, cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào cùng 200ml nước hầm giò heo. Khuấy đều để lắng lấy nước trong. Cắt gói gia vị nấu bún bò Huế đã có sẵn: sả, hạt điều màu, ớt chỉ thiên, hoa hồi, ớt bột, hành, tiêu. Lấy túi lọc có sẵn, cho gia vị vào túi và thắt chặt lại. Đổ phần nước hầm giò heo vào nồi nước dùng đang nấu, cho túi lọc gia vị vừa chuẩn bị vào và hầm lửa nhỏ vừa khoảng 45-60 phút. Hớt bọt liên tục để nổi nước trong, sau đó vớt tất cả nguyên liệu ra dĩa. Bắt đầu nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, nước trong mắm ruốc và 2 muỗng canh dầu hạt điều phi. Sau đó khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Bún trần qua nước sôi cho vào tô cùng bắp bò, móng giò, huyết heo, giò cây, hành lá, rau răm và hành tây xắt mỏng.

Bún cá: Đầu, xương cá cho nồi đổ ngập nước theo lượng người ăn đun to lửa đến khi sôi, vớt hết bọt nổi trên nồi, nêm 1 thìa cà phê bột canh và đường, đậy vung ninh với mức lửa nhỏ nhất (làm như này nước rất trong không bị đục). Hầm trong khoảng 1 tiếng. Phi thơm cà chua, hành khô với dầu điều (thơm và nước dùng nhìn rất đẹp). Nước dùng sau khi hầm xong vớt xương (lọc qua rây), đổ phần cà chua đã xào trên vào và đun sôi. Rán ròn cá miếng. Bún trụng sơ, thêm cá đã rán vàng, chả cá, hành lá, thì là. Thêm nước dùng và thưởng thức.

Bún riêu cua: Cua sơ chế, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn phần thân cua. Cho phần thân cua xay vào bát to, cho chút muối hạt trộn đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Phần mai cua dùng thìa khều phần gạch ở mai cua ra bát. Sau đó đem gạch cua xào thơm. Đem phần cua xay nhuyễn bằng máy xay. Thêm nước rồi lọc qua rây,gạn bỏ phần xương cua. Phi thơm hành khô, cà chua cùng với gạch cua bằng dầu điều, để riêng. Phần nước vừa lọc đun sôi, khuấy nhẹ để thịt cua nổi lên, dùng muôi thủng vớt riêng. Cho phần gạch cua đã xào vào nồi nước dùng. Cuối cùng thả thịt cua vào nồi nước dùng. Bún trụng sơ thêm đậu rán, giò cây, chả, thịt cua vào bát. Thêm hành lá rồi chan nước dùng vào bát.