Sự kết hợp của trứng muối béo ngậy, chà cay nhẹ, bánh quy giòn và kẹo marshmallow dẻo tạo nên món bánh hấp dẫn, mới lạ dịp Tết 2022.
Nguyên liệu
- 250 gr kẹo marshmallow
- 200 gr bánh quy mặn
- 120 gr sữa bột
- 80 gr bột trứng muối
- 80 gr bơ lạt
- 50 gr chà bông (ruốc thịt) cay
- 10 gr rong biển sấy cắt nhỏ
Cách làm
- Cho 80 gr bơ vào chảo đun ở lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hết.
- Cho 250 gr kẹo marshmallow vào đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi marshmallow tan hết.
- Cho 120 gr sữa bột từ từ vào đảo đều. Lượng sữa bột sẽ quyết định độ giòn hay mềm của bánh. Nếu thích ăn mềm thì lượng sữa bột ít, còn nếu tăng lên sẽ giúp bánh cứng hơn.
- Cho 80 gr bột trứng muối vào và trộn đều, hỗn hợp trở nên vàng ươm như kén tằm rất đẹp mắt.
- Cuối cùng thêm 200 gr bánh quy mặn vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp quyện đều bánh quy lại thành một khối dẻo kết dính thì tắt bếp.
- Rải đều 1/2 lượng chà bông cay và rong biển sấy vụn (hoặc cắt nhỏ) dưới đáy hộp/khuôn.
- Cho hỗn hợp marshmallow bánh quy mặn vào dàn đều, ấn chặt.
- Tiếp tục rải đều 1/2 lượng chà bông, rong biển sấy vụn lên trên bề mặt.
- Phủ giấy nến hoặc tấm chống dính lên, dùng cây lăn bột cán nhẹ để nén giúp phẳng phiu mặt bánh. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho bánh cứng lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu thì bạn cho bánh vào túi hoặc lọ kín và để ngăn mát tủ lạnh 1- 2 tháng.
- Yêu cầu thành phẩm: Bánh là sự hòa quyện giữa các mặt đối lập nhưng hài hòa, tạo dư vị rất riêng: Bánh quy giòn, marshmallow mềm dẻo, trứng muối béo ngậy, chà bông cay cay, bơ và bột sữa thơm tạo nên món bánh mới lạ, hấp dẫn cho dịp Tết.
Theo: VnExpress
