Món canh cá dưa chua nấu theo kiểu này sẽ mềm mà vẫn giữ được độ dai của cá, nước dùng thanh dịu cực ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép 1 con
- Dưa cải 100gr
- Hành, gừng tỏi, ớt khô, trứng, bột bắp, tiêu, đường, giấm Vừa đủ
Bữa tối muốn ăn bát canh thanh vị, nhẹ bụng thì hãy nấu canh cá dưa chua cùng vị cay nhẹ của ớt, nước dùng thanh dịu rất ấm bụng. Nhất là khi chán ăn, nhạt miệng, vị chua cay của canh cá sẽ kích thích vị giác khiến chị em khó có thể chối từ.
Tiết trời lạnh lẽo, bạn có thể trổ tài làm món canh cá nấu dưa chua nóng hổi để chiêu đãi cả nhà.
Cách nấu canh cá nấu dưa chua chuẩn vị cực ngon
1. Sơ chế
Cá lọc bỏ xương, để riêng phần phi lê. Cắt thịt mỏng theo đường chéo từng miếng vừa ăn. Ướp thịt cá với chút muối, tiêu trắng, rượu nấu ăn, tinh bột ngô hoặc lòng trắng trứng và một chút dầu ăn trong khoảng 10 phút.
Phần xương và đầu cá rửa sạch, để gọn. Dưa cải rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành, gừng, tỏi, ớt khô, ớt tươi thái nhỏ.
2. Thực hiện món canh cá nấu dưa chua
Làm nóng dầu, cho xương và đầu cá vào cùng chút xíu rượu trắng. Chiên đến khi vàng bề mặt. Đổ một lượng nước ấm phù hợp và đun sôi trên lửa lớn đến khi nước dùng chuyển màu trắng sữa. Lọc lấy nước để sang một bên.
Cho gừng, tỏi, ớt tươi băm nhỏ vào cùng dầu, phi nóng rồi trút dưa cải vào, đảo đều. Khi dậy mùi, đổ nước canh đã lọc vào đun khoảng 15 – 30 phút tùy theo bạn thích ăn dưa mềm hay giòn. Sau cùng, cho cá đã ướp vào nấu chừng khoảng 1 đến 2 phút, sau đó tắt bếp.
Thêm một ít hành tươi hoặc rau mùi, ớt khô cắt nhỏ rắc lên trên.
Để món canh cá nấu dưa chua thơm ngon, thanh dịu và nóng hổi, chị em cần nắm vững bí quyết đầu tiên là khâu ướp cá. Khâu này vừa giúp khử tanh, vừa giúp miếng cá có vị đậm đà hơn mà không cần nêm nếm thêm.
Dưa cải để nấu canh nếu nhà bạn không có hũ dưa muối sẵn, tìm mua bên ngoài cần chú ý chọn loại dưa cải muối tới, có đủ vị chua nhưng không khú, không nhớt. Cải muối quá lâu sẽ bị chua khú, nấu lên khiến vị canh bị nồng, quá chua lấn át vị thơm ngậy của thịt cá.
Ngoài ra, khi canh cá đã sôi trở lại thì nên tắt bếp, không nấu lâu, nếu không cá sẽ bị nát. Như vậy, chỉ với chưa đầy 30 phút, chị em đã có món canh cá nấu dưa chua thơm ngon nóng hổi để tận hưởng bữa tối cùng gia đình giữa tiết trời lạnh giá.
Ăn cá chép có tác dụng gì?
Cá chép, hay còn được gọi là lý ngư, là một loại cá nước ngọt được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Thịt cá chép có mùi vị thơm ngon, béo ngậy, được sử dụng như vị thuốc quý để cung cấp chất dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể.
Theo Đông y, cá chép có tác dụng làm sạch đường tiêu hóa, hỗ trợ lợi tiểu. Ngoài ra, cá chép còn có tác dụng “thần dược” đối với sức khỏe của chị em phụ nữ.
Trong cá chép có chứa nhiều chất dinh dưỡng như lipid, protein, vitamin A,… có khả năng giúp bổ máu, tăng cường sức khỏe. Không chỉ vậy, cá chép cũng là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, các acid amin cần thiết có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, làm giảm chất béo trong máu.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh cá nấu dưa chua này nhé!
Theo: Afamily
